Cách Làm Bánh Kem Nướng Thơm Ngon – Mịn Màng

Cách làm Cream Puff

Trộn hỗn hợp trứng

Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô, 55g đường, trộn đều. Sau đó cho 20 gam bột bắp vào và tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo, cho từ từ 300 ml sữa tươi ấm không đường (khoảng 40-50 độ C) và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani vào, khuấy nhẹ. để hỗn hợp hòa quyện.

Đang nấu hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp trứng vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Hỗn hợp đặc lại, nấu thêm một phút nữa rồi tắt bếp và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.

Trộn bột làm bánh

Cho vào nồi 60gr bơ lạt, 1/4 thìa cà phê muối, 65ml sữa tươi không đường và 65ml nước đường nước, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp và đặt nồi xuống.

Rây 80gr bột mì số 8 vào hỗn hợp rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đặt nồi bột lên bếp đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Khi thấy bột hơi khô thì tắt bếp.

Cho bột vào tô rồi dàn mỏng lên tô để bột nguội nhanh.

Đập 3 quả trứng vào tô. Chia trứng làm 3 lần, từ từ cho trứng vào tô bột rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vào túi đựng kem.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn dùng 2 khuôn bánh tròn đường kính 18cm (hoặc khuôn bạn có) và dùng túi đựng bột ép một lớp bột đều lên đáy cả hai khuôn.

Để ổn định nhiệt độ trong lò, hãy làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho 2 khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút.

Khi bánh chín, lấy bánh ra và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Kem bơ

Cho 70gr bơ lạt vào tô , dùng dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mềm, cho 20 gam đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan.

Sau đó cho 1/2 phần hỗn hợp sữa trứng ở bước 2 vào, trộn nhẹ tay cho đều . Khi hỗn hợp đã hòa quyện thì thêm hỗn hợp sữa trứng còn lại vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng cho 150gr kem tươi vào đánh đều cho đến khi hòa quyện. cho đến khi kem nổi lên, đạt độ đặc sệt và tạo thành chóp.

Hoàn thành chiếc bánh

Bánh đã nguội, cho kem bơ vào, dùng thìa nhẹ nhàng dàn đều kem rồi đặt phần bánh còn lại lên trên.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bọc bánh lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho kem nguội.

Sau 3 tiếng, lấy bánh ra, nhẹ nhàng lấy khuôn ra và rắc một ít đường bột vào. Đặt nó lên bề mặt bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh kem mềm xốp có lớp kem mát lạnh, béo ngậy ở giữa, thơm ngon hấp dẫn đến nỗi bạn có thể ăn đi ăn lại nhiều lần mà không khỏi ngán ngẩm. chán quá.