Cách Làm Chim Cút Xào Biến Tấu Lạ – Ngon

Chim cút 3 miếng( khoảng 600gr)

Tre tươi măng 100 gr

Đậu đũa 5 quả

Nước dừa 300 ml

Gừng 1 củ

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 củ

Sả 4 tép

Ớt ớt 2

Dầu ăn 2 thìa canh

Nước mắm 3 thìa cà phê

Nước tương 1 thìa cà phê

Nước màu 1 thìa cà phê

Gia vị thông thường 1 ít(đường/bột nêm/muối)
cắt cổ điển chim cút từ chợ. Để khử mùi tanh của chim cút, bạn hãy cho vài lát gừng tươi vào bát nước muối pha loãng để rửa chim cút. chim cút trong 5 phút.

Sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi rửa sạch. Băm tỏi, cắt đôi hành tím rồi thái mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái sợi. Sả rửa sạch, giã nát rồi cắt miếng.

Đập 2 quả ớt. Đậu đũa rửa sạch, cắt thành từng miếng ngắn dài khoảng 2cm.

Nếu bạn mua măng, hãy loại bỏ những phần cứng và thô rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó bạn đun sôi và tráng lại nhiều lần bằng nước sạch.

Ướp chim cút

Ướp chim cút với 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê cá nước sốt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê nước màu.

Sau đó cho sả, gừng, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tím thái mỏng vào trộn đều 2 quả ớt rồi ướp trong 30 phút.

Xào chim cút

Bắp chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hẹ tây còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó xào chim cút đã ướp. Khi thấy thịt săn lại thì đổ 300ml nước dừa vào xào trên lửa nhỏ. Khi nước sôi, cho măng vào và tiếp tục xào khoảng 10 phút.

Thêm đậu đũa cắt nhỏ vào xào cho đến khi đậu vừa chín. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món chim cút xào có mùi thơm nức mũi cùng với màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Thịt chim cút mềm, ngọt, thấm hết gia vị. Măng và đậu đũa được nấu cho đến khi giòn. Ngoài ra nếu ăn kèm với chén cơm trắng cũng rất tuyệt!

div>