Cách Nấu Canh Chua Cá Hú Đậm Đà Hương Vị Miền Tây Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến canh chua cá

Chuẩn bị và ướp cá hú

Mua cá hú về, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 inch.

Sau đó chà cá thật kỹ bằng 2 cái muỗng canh muối và một ít giấm để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Loại bỏ máu đông còn sót lại trên thân và đầu cá. Rửa sạch với nước.

Sau khi rửa sạch cá, ướp với khoảng 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa nước mắm, 1 thìa nước mắm . Bột ngọt.

Trộn đều và đợi 15 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Màn chống muỗi mua về rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Giá đỗ, đậu bắp, Cà chua rửa sạch, dứa và rau thơm.

Giá đỗ để nguyên. Cắt đậu bắp theo đường chéo thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên nguyên tùy theo sở thích của gia đình.

Cắt cà chua thành 6 hoặc 8 miếng tùy kích cỡ. Cắt dứa thành từng lát mỏng, vừa ăn. Rau thơm cắt nhỏ vừa ăn.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, phi tỏi băm cho đến khi vàng. Sau đó đổ qua rây để lấy riêng tỏi phi (như trong ảnh).

Tiếp tục đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành tây băm.

Sau khi hành tây chuyển sang màu vàng thì cho cá vào chiên cho đến khi cá săn chắc.

Nấu súp

Bật nồi lên bếp và đun sôi khoảng 2 lít nước.

Khi nước sôi, vắt me vào rây lưới để chải me (như trong ảnh), dùng nồi súp dàn đều me, bỏ hạt.

Sau đó cho cá chiên vào. Khi nước sôi trở lại, cho một nửa số cà tím vào nấu. Nếu có bọt thì vớt ra.

Cho vào nồi súp 2 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/3 thìa muối và một ít bột ngọt. Nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

Sau khi đun sôi khoảng 5-10 phút, súp chín thì cho các loại rau còn lại vào (bao gồm cả cà tím thơm, giá đỗ, đậu bắp còn lại). . Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi múc ra bát, rắc tỏi phi và rau thơm lên trên, dùng nóng.

Một bát canh chua đúng kiểu miền Tây, chua chua ngọt ngọt cực kỳ sảng khoái cho người ăn mùa hè, kết hợp với vị béo ngậy của cá hú là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng.

Cách chế biến món canh chua cá bông súng h2>

Sơ chế cá hú

Cá hú rửa thật sạch, chần qua nước sôi, cạo sạch nhớt và xát kỹ bằng muối. Rửa sạch bằng nước sạch.

Cắt thành miếng vừa ăn dày khoảng 1 đốt ngón tay (như hình).

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa cà chua, dứa, hoa súng và rau thơm.

Cà chua vừa ăn . Dứa cắt thành lát mỏng. Băm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm.

Gọt vỏ hoa súng, rửa sạch và cắt thành từng miếng ngắn vừa ăn. Nấu me với một ít nước cho đến khi sôi thì rây qua lọc để lấy nước me chua.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp đun nóng một chút dầu ăn. Thêm tỏi băm vào và xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường.

Sau khi dứa chín, cho cà chua vào xào chín. Thêm 1 thìa tương ớt.

Khi xào cà tím, cho khoảng 1 bát nước (khoảng 1 lít nước). Đun sôi rồi cho nước me ở trên vào. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Khi nước sôi trở lại thì cho cá vào. Nấu thêm 10 phút nữa. Sau khi cá chín, lấy cá ra và để riêng. Điều này sẽ giúp cá không bị chín quá và bị nát.

Tiếp tục cho hoa súng, một ít tỏi phi và rau thơm vào nấu cho đến khi mềm. Súng đã được nấu chín hoàn toàn, vẫn giữ được độ giòn thơm ngon.

Thành phẩm

Súp chua ngọt có vị chua ngọt cùng cọng súng giòn thơm ngon, cá hú ăn kèm nước mắm cay là một lựa chọn hợp lý. Sự lựa chọn cực kỳ thú vị cho cả gia đình!

Cách chế biến món canh chua cá sú và măng

Ứng dụng chuẩn bị và ướp các món ăn cá hú

Mua cá hú về, rửa sạch rồi xát với muối và giấm; Hoặc rưới nước ấm lên cá, đợi khoảng 5 phút rồi cạo sạch nhớt.

Đừng quên loại bỏ máu đông cục trên thân và đầu cá rồi rửa thật sạch bằng nước.

Cá sau khi làm sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Ướp cá với hành tây xắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, trộn đều. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Mua măng chua về rửa sạch với nước. Hành lá, rau mùi và ớt rửa sạch. Hành lá cắt thành miếng vừa ăn, cắt rau mùi, ớt cắt chéo thành từng lát mỏng.

Bắp một nồi nước lên bếp có chút muối. Chần măng cho hết mùi.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu vào, đun nóng dầu. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào.

Sau khi tỏi vàng và thơm thì cho măng vào xào. Sau khi măng chín, đổ 1 lít nước vào đun sôi.

Tiếp theo, cho cà chua vào. Thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Sau khi nước sôi trở lại, cho cá hú vào nấu trong 5-10 phút. Thêm hành lá xắt nhỏ, rau mùi xắt nhỏ và ớt vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua cá trê măng có mùi thơm đặc trưng của măng, kết hợp với vị béo của cá hú, thêm chút cay. vị đậm đà của ớt là món ăn tuyệt vời cho ngày nắng nóng!