Cách Nấu Canh Óc Heo Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến món súp óc heo

Chuẩn bị và hầm xương heo

Xương heo và thịt nạc heo bạn mua là rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó tráng lại vài lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Để khử mùi hôi của thịt lợn, luộc trong nước. Luộc và chần xương bắp với thịt nạc khoảng 3-4 phút rồi vớt ra.

Cho 2 lít nước vào nồi, sau đó cho xương bắp chân và thịt nạc heo cùng 3 củ hành tím xắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột ngọt đường và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, thịt nạc heo chín thì vớt ra, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa để nước dùng đậm đà hơn.

Chuẩn bị óc lợn

Lợn Não khi mua về ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2-3 phút, sau đó dùng tăm nhọn lấy từng màng não và tĩnh mạch ra cho sạch, rửa nhẹ bằng nước muối rồi để ráo.

Để ráo nước. não. Thịt lợn cho vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê hạt. Đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 chén óc lợn vào hấp khoảng 20 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu khác

Đối với nấm rơm, nấm hương cắt bỏ phần rễ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Nước. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng.

Ngâm nấm tuyết vào nước lạnh khoảng 10-15 phút cho đến khi nấm nở hoàn toàn, cắt bỏ cuống và rửa sạch với nước. Sau đó bạn cắt nấm tuyết thành từng miếng nhỏ.

Làm sạch hành lá và rau mùi, sau đó cắt nhỏ. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng.

Xé thịt heo và đánh trứng

Sau khi luộc thịt nạc và để nguội, Bạn xé nó thành từng miếng nhỏ.

Bạn cho 2 quả trứng vào tô và đánh tan.

Nấu canh

Nước luộc xương đã sôi khoảng 1 giờ, vớt ra xương Hủy bỏ sau đó thêm cà rốt và nấu ăn. Sau khoảng 2 phút, tiếp tục cho nấm rơm, nấm hương, nấm tuyết và thịt nạc băm nhỏ vào nồi súp.

Cho trứng qua rây vào nồi súp. Khi thêm chúng vào, hãy dùng máy đánh trứng khuấy đều để trộn trứng vào súp.

Để tạo độ đặc sệt cho súp, hãy pha loãng 1 thìa bột mì với nước. ngô và 2 thìa tinh bột sắn rồi cho từ từ hỗn hợp vào nồi khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho súp vào tô, sau đó cho óc lợn vào, thêm chút hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi rắc chút tiêu xay. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng một chút xì dầu và dầu mè!

Não heo béo ngậy, nước lèo ngọt và thịt nạc dai chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê!

Cách chế biến Súp hàu não heo

Chuẩn bị óc lợn

Não lợn mua về về, bóc bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ hết máu ở bên ngoài, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước .

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa thịt hàu bằng nước muối hoặc giấm pha loãng để làm sạch nhớt và khử mùi tanh.

Rửa ức gà mua về dưới vòi nước chảy nhẹ để dễ dàng loại bỏ hết bụi bẩn.

Nấm nút mua về rửa sạch, ngâm muối 10 phút rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước rồi thái lát.

Nhặt những cành rau mùi bị héo. Sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

Đập 2 quả trứng vào tô, dùng đũa đánh đều. Thêm 140gr tinh bột sắn và 150ml nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan.

Đun sôi và xé nhỏ ức gà

Bật nồi nước lên bếp, Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, cho ức gà vào đun trên lửa vừa trong 7-10 phút. Sau đó lấy ức gà ra, để nguội rồi dùng tay xé ức gà thành từng sợi nhỏ.

Nấu súp óc heo hàu

Dùng nồi vừa luộc ức gà, thêm khoảng 1,5 lít nước.

Khi có nước đun sôi, cho thịt ức vào. Thêm óc gà và óc heo xé nhỏ vào nấu khoảng 3 phút, sau đó cho nấm vào và nêm 3 thìa bột nêm, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau

Đợi súp sôi. Từ từ thêm hỗn hợp tinh bột sắn vào, liên tục khuấy món ăn cho đến khi tinh bột sắn tan và hỗn hợp bắt đầu đặc lại.

Tiếp theo, thêm trứng vào và khuấy tương tự. bột mì. Cuối cùng cho hàu vào đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc súp ra tô, thêm chút dầu mè, rắc một ít rau mùi lên trên là bạn xong rồi. Tôi đã có cho mình một tô súp óc heo với hàu, cực kỳ nóng hổi và thơm ngon.

Súp óc heo với hàu có màu sắc bắt mắt vì nguyên liệu đa dạng và hương vị rất thơm ngon. hấp dẫn.

Nhâm nhi một thìa súp và cảm nhận vị ngọt của nấm mỡ, vị dai mềm của ức gà và vị béo bổ dưỡng của óc heo và hàu. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ yêu thích món ăn này.