Cách Làm Nguyên Quả Ngâm Chua Ngọt Không Đắng – Trị Ho Cực Tốt

Cách pha tắc tắc muối

Tắc muối đúng tiêu chuẩn

Bạn nên chọn những quả quất vừa chín tới, rửa sạch, bỏ hết cuống. Dùng kim châm xung quanh vỏ bầu để tinh dầu tiết ra, giúp muối không bị đắng. Sau đó bạn xả lại với nước cho sạch hết tinh dầu.

Trộn 2-3 thìa muối vào bát nước đun sôi để nguội, sau đó cho quất vào ngâm 2-3 tiếng. Vớt quất ra rổ, để ráo nước, loại bỏ phần nước muối pha loãng.

Muối tắc nghẽn

Rắc một lớp muối và cam thảo vào đáy lọ mỏng, sau đó cho một lớp quất dày lên trên, sau đó lặp lại lớp muối, cam thảo, quất… cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, sao cho lớp muối cuối cùng dày khoảng 2 cm.

Sau khi xếp quất xong, đậy kín lọ và phơi khô dưới nắng khoảng 3-4 tuần. Quất ngâm càng lâu thì càng ngon. Trong thời gian ngâm, quất và muối sẽ làm nước dâng lên và quất sẽ nổi lên trên. Để quất được thơm ngon và không bị mốc trên bề mặt, bạn có thể dùng bát hoặc đĩa nhỏ bằng gốm/thủy tinh để làm phẳng lớp quất.

Thành phẩm

Khi sử dụng, chỉ cần lấy 1-2 quả quất, cắt nhỏ, bỏ hạt, thêm một chút đường và nước lọc rồi uống lạnh để giải khát hoặc uống nóng để trị ho, giải khát. Vitamin C và hương vị trong trẻo của quất sẽ khiến tinh thần sảng khoái, tỉnh táo hơn.