Cách Làm Mứt Khoai Lang Tím Thơm Ngon – Dễ Làm Cho Ngày Nghỉ Lễ

Cách làm mứt khoai lang tím

Chuẩn bị khoai lang

Gọt vỏ khoai lang tím và rửa sạch với nước.

Đầu tiên, cắt khoai lang thành từng lát mỏng. dày bằng 1 ngón tay nhỏ. Sau đó, bạn tiếp tục cắt những miếng khoai tây này thành nhiều dải có độ dày tương tự nhau.

Cho 2 lít nước, 1 thìa vôi trầu vào rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi vôi tan.

Để yên nước vôi trong khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, sau đó vắt lấy phần nước trong phía trên để sử dụng.

Tiếp theo, bạn cho khoai lang vào chậu nước vôi và Ngâm trong 2-3 giờ.

Sau khi ngâm, rửa sạch 4-5 lần bằng nước rồi để ráo nước.

Luộc khoai lang

Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối, cho khoai lang vào, chần khoai đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì vớt ra.

Thay nước trong nồi. , thêm chút muối rồi tiếp tục chần khoai lang lần thứ 2 rồi để ráo nước.

Ướp khoai tây với đường

Tiếp theo, thêm 500gr đường vào khoai lang, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm.

Mứt khoai lang

Đặt chảo lên bếp, cho khoai lang đã ngâm nở (kể cả nước đường vào). Đun mứt trên lửa lớn cho đến khi nước đường giảm bớt một chút

Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục đun cho đến khi đường kết tinh xung quanh chảo và mứt thì tắt bếp. Lúc này mứt vẫn còn khá ướt nhưng sức nóng của chảo sẽ làm mứt khô nhanh.

Cuối cùng, thêm một chút vani vào và khuấy đều cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Mứt đã có màu tím đậm bắt mắt, khi ăn mềm và có vị ngọt, hơi béo, thơm ngon vô cùng.