Cách Làm Mứt Bí Cực Đơn Giản Mà Ngon Đãi Khách Ngày Tết

Cách chế biến Mứt Bí Đỏ

Trộn với nước phèn chua và nước vôi sống

Một ngày trước khi làm mứt bí, trộn phèn chua với 4 lít nước và vôi với 4 lít nước rồi để qua đêm.

Ngày hôm sau, khi phèn chua đã hòa tan hoàn toàn với nước , đổ 2 lít nước có pha phèn chua vào một thùng riêng để ngâm bí, lượng nước còn lại sẽ dùng để luộc bí.

Với nước có pha vôi, để qua đêm cặn vôi sẽ lắng xuống xuống đáy thùng, không khuấy cho tan, tách cặn với nước phía trên và dùng nước này để xử lý, bỏ cặn.

Chuẩn bị bí

Sau khi bỏ vỏ và ruột bí, cắt thành từng miếng dài có kích thước vừa phải.

Sau khi cắt bí, cho bí vào nước phèn chua và đợi vài phút. Rửa sạch bí rồi ngâm trong nước vôi trong, đậy nắp lại và để qua đêm. Ngày hôm sau, bạn đổ bí ngô ra ngoài và rửa vài lần bằng nước sạch.

Bí luộc

Đun sôi phần nước phèn còn lại, đổ bí vào đun sôi khoảng 1 phút thì vớt bí ra và cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, rửa sạch bí và để sang một bên cho ráo nước.

Bí đao đã ướp

Đối với bí đao Cho vào một tô lớn, đổ đường vào, trộn bí với đường rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô chứa bí. Để qua đêm, bạn sẽ thấy đường tan và nước trong như trong hình.

Đã hoàn thành

Đổ bát đường và bí vào chảo rồi đặt lên bếp, vặn lửa lớn.

Khi nước trong chảo sôi, thêm vài giọt vani, vặn lửa vừa và khuấy bí liên tục để đường không bị cháy. Khi nước đường đặc lại thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục khuấy bí cho đến khi đường khô lại. chuyển sang màu trắng và dính vào quả bí. Quá trình này có thể mất 20 – 25 phút.

Thành phẩm

Cuối cùng thì bạn đã có thành phẩm mứt bí đỏ siêu ngon rồi, đợi mứt bí nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản và khi Tết đến thì lấy mứt bí đi nhé , hãy mời khách nhé.

htmlh2> Cách chế biến Cách làm mứt bí không cần phèn

Gọt vỏ bí

Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài cũng như ruột bí mềm, xốp chỉ giữ lại phần cùi trắng cứng.

Sau đó, bạn cắt bí thành từng miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay, vừa ăn (khoảng 1 cm).

Ngâm bí

Cho 1 thìa cà phê muối vào tô chứa 1,5 lít nước vo gạo, sau đó cho vào Cắt bí thành từng miếng nhỏ rồi ngâm.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nồi và ngâm trong 6 phút giờ.

Chần bí

Sau khi ngâm, lấy bí ra khỏi tủ lạnh và kiểm tra xem bí đã trong và săn chắc hơn.

Đặt nồi lên bếp rồi thêm khoảng 600ml nước vào đun sôi. . Khi nước bắt đầu sôi, vắt nửa quả chanh vào nồi. chanh ở đây sẽ thay thế cho phèn.

Tiếp theo, chần bí đao trong 3 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá. Khi bí đã nguội hoàn toàn thì rửa lại một lần nữa bằng nước để loại bỏ vị chua của chanh.

Ngâm bí với đường

Cho 300 gam đường vào tô chứa bí đã chần và trộn đều.

Đậy kín bát. Ngâm bí trong đường bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào tủ lạnh và ướp trong 6 giờ đến 1 ngày để bí hấp thụ vị ngọt của đường.

Mứt bí

Đổ nước đường đã ngâm bí vào chảo. Khi nước này bắt đầu sôi, bạn cho bí vào bếp đun với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi trở lại thì điều chỉnh lửa ở mức trung bình và tiếp tục đun.

Giảm nhiệt độ xuống . Khuấy từ từ và đều cho đến khi nước đường cạn thì cho vani vào để mứt ngon hơn.

Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường khô hẳn và tạo thành lớp đường trắng bên ngoài. bên ngoài quả bí ngô.

Khi bạn nhận thấy đường xung quanh chảo đã khô, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp hơn và khuấy nhanh hơn. Đun nhỏ lửa cho đến khi bí khô hẳn thì tắt bếp.

Sau khi làm xong mứt bí, để mứt có thể bảo quản được lâu và đường không tan thì đặt mứt bí lên khay và để phơi khô dưới nắng khoảng 1-2 tiếng. ngôn ngữ.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt bí mà không cần dùng phèn chua. Những miếng mứt trắng trong, thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Đây quả thực là món ăn vặt ngày Tết quá tuyệt vời!