Cách Làm Ếch Nướng Tri Tôn Và Ếch Nướng Campuchia Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Ếch nướng Tri Tôn

Chuẩn bị nguyên liệu

Ếch sau khi mua về về chúng ta lột bỏ da và nội tạng rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Vài phút sau, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần chân ếch, thái nhỏ rồi cho vào tô.

Gọt vỏ hẹ, cắt thành từng lát mỏng, bóc vỏ tỏi, gọt vỏ riềng và nghệ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Cắt bỏ phần gốc và bóc bỏ 2-3 lớp sả bên ngoài, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt bỏ cuống rồi cho vào tô.

Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu hành tím, tỏi, ớt, riềng, nghệ, sả và 1/3 thìa muối vào cối rồi giã cho đến khi mịn.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị nướng vị ếch

Với hỗn hợp gia vị giã nhuyễn chúng ta sẽ để lại 1 thìa để ướp với thịt ếch băm.

Với các gia vị còn lại chúng ta sẽ cho thêm 3 thìa sa tế và 4 thìa nước cốt dừa và trộn đều để được hỗn hợp gia vị ếch nướng.

Thịt ếch ướp

Thêm vào thịt ếch băm 1 thìa gia vị giã nhuyễn, một ít thái nhỏ lá chanh và 3-4 lá húng quế. Trộn đều để thịt ếch ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, nhồi hỗn hợp ếch băm nhuyễn đã trộn gia vị vào bụng ếch. Thực hiện lần lượt từng bước cho đến khi bạn xử lý xong cả 4 con ếch.

Làm ếch nướng Tri Tôn

Chuẩn bị thùng và vỉ nướng, cho ếch đã ướp lên vỉ rồi nướng chín lửa than vừa. Trong khi nướng, phết đều gia vị ếch nướng đã chuẩn bị lên trên. Nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi chín đều cả hai mặt.

Thành phẩm

Ếch nướng Tri Tôn có màu vàng nghệ cực đẹp, gia vị thơm đậm đà, thịt ếch nướng đều, bên trong mềm và mọng nước.

Các bạn nhớ vào bên trong nhé. vào bếp và thử sức làm món này để thưởng thức cùng bạn bè vào cuối tuần nhé!

Cách chế biến Ếch nướng Campuchia

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ếch về, hãy loại bỏ da và nội tạng, chỉ để lại gan ếch. Tiếp theo, ngâm ếch và gan ếch vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch. Dùng dao loại bỏ da bụng lợn, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi thái nhuyễn cùng với gan ếch và phần chân bên dưới chân ếch.

Cho nấm vào tô, đổ ngập nước rồi đun sôi. che phủ. Ngâm khoảng 10 – 15 phút cho đến khi nấm mềm thì cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

Bỏ rễ sả, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Cắt bỏ rễ hành tím và tỏi, sau đó bóc vỏ và băm nhỏ. Tương tự, riềng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp hỗn hợp thịt lợn

Lần lượt cho vào tô hoặc tô lớn thịt ba chỉ băm, 1/2 phần sả thái lát, hành tím, tỏi, riềng, lá chanh đã sơ chế và nấm đen .

Nêm hỗn hợp thịt băm với 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh ớt bột và 2 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp sệt. các thành phần được trộn đều và gia vị được hấp thụ.

Thịt ếch ướp

Sau khi sơ chế xong thịt ếch, chúng ta sẽ ướp với 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ngũ vị hương và 1/2 lát sả còn lại.

Dùng đũa trộn đều khoảng 5 phút rồi ướp cho khoảng 20-30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

Nướng ếch

Sau khi thịt ếch đã ướp đủ thời gian, chúng ta sẽ nhồi nhân thịt hỗn hợp vào bụng ếch. Để tránh nhân thịt trào ra ngoài khi nướng, chúng ta chỉ nhồi phần sau bụng ếch chứ không nhồi nguyên con!

Chuẩn bị lửa than và nướng chín, sau đó đặt ếch nhồi nhân thịt lên vỉ nướng, một cái tại một thời điểm. Nướng khoảng 5 phút thì lật một lần cho đến khi thịt ếch chín đều hai mặt.

Trong quá trình nướng, khi lật ếch, chúng ta sẽ phết nước ướp gia vị ếch đã có trong tô trước đó lên thịt ếch. không khô khan và phong phú hơn.

Thành phẩm

Đặt ếch nướng Campuchia lên đĩa, Bạn có thể chuẩn bị sẵn một ít rau sống và muối chanh ớt để ăn kèm cho ngon miệng hơn nhé!

Ếch nướng có màu vàng óng vô cùng đẹp mắt, thịt ếch mọng nước và vô cùng đậm đà. Đảm bảo ai ăn rồi cũng sẽ thích.

<