Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm – Xì Dầu Ngày Tết

Cách chế biến Củ cải ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi làm sạch củ cải trắng, cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau. Muối củ cải trắng, cho 2 thìa muối vào tô đựng củ cải. Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi cắt thành từng lát mỏng.

Phơi củ cải dưới nắng (phơi nắng ở nhiệt độ 32 độ C trong 1 ngày). Nếu không sấy được thì cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ. trong khoảng 3-4 tiếng cho đến khi miếng bắp cải khô cứng lại.

Làm nước mắm ngâm bắp cải

Cho 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào tô (bát cơm), trộn đều theo tỷ lệ 1:1.

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước mắm và đường vào. nấu cho đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp, để nguội.

Ngâm bắp cải với nước mắm

Đặt một lớp bắp cải trắng xen kẽ một lớp tỏi và ớt vào lọ. Sau đó, từ từ đổ nước mắm vào lọ cho đến khi củ cải ngập hoàn toàn.

Để củ cải ngâm trong nước mắm khoảng 1-2 ngày là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Những miếng củ cải trắng béo ngậy, giòn ăn rất thích ăn kèm bánh tét hoặc cơm trắng rất ngon. Đây là món ăn kèm rất thích hợp trong dịp lễ Tết.

Cách chế biến Củ cải ngâm đậu nành nước sốt

Chuẩn bị củ cải trắng

Nạo củ cải trắng bạn mua, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch.

Sau đó, thêm 1 cốc muối vào củ cải và ngâm trong 2 giờ. Trong quá trình ngâm, bạn nên lắc nhiều lần để củ cải thấm đều muối và giảm mùi nồng.

Củ cải trắng bị héo

Sau 2 giờ, rửa củ cải ngâm nhiều lần bằng nước sạch để bớt mặn. Tiếp theo, trải củ cải ra khay cho khô dưới nắng. Chuẩn bị tỏi và ớt, thái lát mỏng rồi để khô.

Chế biến củ cải trắng ngâm nước tương

Đặt cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước tương, 1 chén nước lọc (tất cả đều dùng bát cơm), đun sôi rồi để nguội. Rửa bình ngâm và lau khô kỹ. Bạn nên sử dụng lọ thủy tinh thay vì lọ nhựa để đảm bảo hương vị.

Ngâm củ cải trắng

Thêm củ cải, tỏi và ớt khô tương ứng vào lọ , sau đó rưới nước tương đã nấu chín và để nguội vào. Đậy nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày là có thể ăn được.

Nếu để lâu thì bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé!

Thành phẩm

Từng miếng củ cải dai, giòn đậm đà vị nước tương, thoảng chút vị ngọt từ đường rất ngon miệng. Món này ăn kèm với bánh chưng hoặc cơm trắng rất ngon.