Cách Làm Bánh Trung Thu An Toàn – Thơm Ngon Cho Người Tiểu Đường Tại Nhà

Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường bằng hạt sen

Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp, thêm 120ml nước, 200gr đường ăn vào rồi đun sôi (không khuấy). ).

Khi hỗn hợp sôi, bạn vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào rồi tắt bếp, để nguội.

Nấu và xay hạt sen

Rửa sạch hạt sen, sau đó tách hạt ra bỏ tim sen ra.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho hạt sen đã sơ chế vào, 1,5 lít nước rồi đun trên lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm.

Khi sen mềm. hạt mềm thì cho vào máy. Xay thành sinh tố và xay nhuyễn.

Sên hạt sen

Lọc hạt sen xay nhuyễn cho vào chảo cùng một ít muối, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.

Lúc này cho từ từ 200gr đường ăn vào và tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan.

Pha loãng 10 gam bột ngô , 10 gam bột bánh ngọt rồi cho vào hỗn hợp nhân bánh. Đun nhỏ lửa cho đến khi nhân mịn và khô, tạo thành một khối đồng nhất không dính vào chảo và không dính tay.

Đổ đầy

Lấy nhân ra khỏi chảo, thêm 50 gam hạnh nhân cắt nhỏ vào rồi dùng tay trộn đều.

Trộn vỏ bột

Cho vào tô lớn 1 lòng đỏ trứng gà, 110gr siro đường, 20ml dầu ăn, 20gr bơ đậu phộng rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Trong một tô khác, rây 120gr bột hạnh nhân, 30gr bột mì vào trộn đều.

Tiếp theo, từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô nước đường, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. dính. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, không dính.

Đóng bánh

Chia vỏ và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 35gr vỏ bánh: 70gr nhân, vo thành từng viên tròn.

Dùng cây cán bột cán mỏng phần bột vỏ bánh, đặt vào khuôn. nhân vào giữa Sau đó lấy bột sát mép và vo tròn.

Thoa một lớp dầu ăn lên khuôn bánh, cho bánh vào và ấn cho dàn đều khuôn. Sau đó, bạn ấn mạnh lò xo và giữ yên trong 10 giây để tạo họa tiết.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

Đầu tiên nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 170 độ C độ C trong 20 phút, sau đó để nguội trong 30 phút.

Khuấy đều hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa dầu gấc, 1 thìa sữa tươi không đường. Tiếp theo, phết hỗn hợp này lên mặt bánh.

Nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút, lấy bánh ra và để nguội trong 30 phút. Tiếp tục phết hỗn hợp trứng lên bề mặt và các mặt của bánh, sau đó nướng bánh lần thứ ba trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu dành cho người tiểu đường nhân hạt sen có lớp vỏ mềm thơm hòa quyện với nhân hạt sen ngọt ngào, nhẹ nhàng và hấp dẫn. Bạn sẽ thích nó khi nếm thử!

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng cho bệnh nhân tiểu đường

Nấu và xay đậu xanh

Đầu tiên, rửa sạch 150 gam đậu xanh đậu và ngâm trong 2 giờ.

Sau 2 giờ, cho đậu xanh vào nồi với một ít nước vừa đủ ngập đậu. Nấu đậu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi mềm.

Tiếp theo, xay nhuyễn đậu xanh và lọc qua rây cho vào tô.

Sên nhân đậu xanh sầu riêng

Tương tự, bạn cũng xay nhuyễn 100gr thịt sầu riêng, cho vào tô đậu xanh cùng 50gr đường ăn rồi trộn đều.

Pha loãng 15gr bột nếp rang với 45ml dầu lạc, sau đó đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp đậu xanh sầu riêng. Trộn đều cho đến khi các thành phần được kết hợp. Tiếp theo cho 80ml nước đường vào và trộn đều lần nữa.

Cho hỗn hợp vào chảo, khuấy trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nhân dính lại với nhau tạo thành một khối đồng nhất. Mềm mịn, không còn dính chảo và sờ vào cũng không bị dính.

Cuối cùng, cho 50gr cơm dừa vào chảo, trộn đều một lần cho đến khi nhân quyện đều.
img

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô mới 1 lòng đỏ trứng gà, 45ml dầu lạc, 15ml rượu Mai Quế Lộ, 1/3 thìa baking soda, 185ml mật ong nguyên chất rồi khuấy đều.

Tiếp theo, rây từ từ 250gr múc bột vào tô, dùng thìa dẹt trộn đều từ ngoài vào trong cho đến khi tạo thành một khối mịn, mềm, không còn dính tay.

Cuối cùng đậy kín. bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Đóng bánh

Chia vỏ và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 20gr vỏ: 35gr nhân và 35gr cuộn thành quả bóng. .

Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và đóng mép bột lại, vo tròn.

Cuối cùng cho nhân vào khuôn, ấn nút lò xo chắc chắn trong 30 giây để tạo hình ảnh.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Nướng bánh lần đầu trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó lấy bánh ra và xịt hoặc phết nước lên bề mặt bánh, để nguội trong 10 phút.

Khuấy cho đến khi hòa tan 1 cốc. Trứng đỏ với 20ml rượu Mai Quế Lộ, 20ml mật ong. Tiếp theo, phết một lớp mỏng hỗn hợp này lên bề mặt bánh đã nguội.

Tiếp theo, nướng bánh lần thứ hai trong khoảng 5 phút ở 150 độ C cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

Thành phẩm

Bánh trung thu cho Đậu xanh sầu riêng nhân tiểu đường có màu vàng đẹp mắt, vỏ mật ong xốp, mềm, kết hợp với nhân đậu xanh sầu riêng thơm lừng, béo bùi từ dừa nạo, thơm ngon. chuẩn!

Làm thế nào để làm bánh trung thu nhân cà phê cho người tiểu đường

Nấu và xay đậu xanh

Rửa 200gr đậu xanh rồi ngâm nước cho mềm trong 3 giờ. Sau đó đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh, một chút muối, một ít nước vừa đủ ngập đậu. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh mềm.

Tiếp theo, đậu xanh xay nhuyễn, cho vào tô cùng 80 gam mật ong rồi khuấy đều. Pha loãng 30gr bột mì và 25ml dầu lạc, sau đó đổ hỗn hợp này vào tô đậu xanh trộn đều.

Cuối cùng cho 60gr bột cà phê vào, trộn đều thêm một lần nữa là hoàn tất. =”async”

Sên chứa đầy cà phê

Đặt một Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ hỗn hợp nhân vào đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho đến khi nhân đặc lại. thành một khối mềm dẻo, không dính vào chảo và khi chạm vào cũng không bị dính.

Trộn vỏ bánh

Cho 250gr bột mì, 100gr bột cà phê vào tô và trộn đều. Tiếp theo, cho vào tô mới 180g mật ong, 1/3 thìa cà phê baking soda, 30ml rượu rum, 45ml dầu đậu phộng và khuấy đều.

Tiếp theo, cho từng ít hỗn hợp bột khô vào mật ong cái bát. mật ong, dùng thìa trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Phần này mịn mượt trước khi thêm phần tiếp theo. Làm điều này cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo và không dính khi chạm vào.

Cuối cùng, bọc bột lại và để bột nghỉ trong 30-45 phút. phút.

Đóng bánh

Chia bột làm vỏ bánh và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 20gr vỏ: 35gr nhân rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo Tiếp theo, dùng tay ấn vào giữa phần nhân, cho 5 gam kem phô mai vào rồi vo tròn.

Dùng cây cán bột cán mỏng bột, cho nhân vào vào giữa và phủ các cạnh của bột, cuộn nó thành một quả bóng. Cuối cùng, cho bánh vào khuôn và ấn thật chặt để tạo hình.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Nướng chiếc bánh đầu tiên ở nhiệt độ 165-170 độ C trong 15 phút. Sau đó lấy bánh ra phun sương hoặc nước rồi để khô trong 15 phút.

Tiếp tục nướng bánh lần thứ hai với nhiệt độ và thời gian như trên. Khi nướng xong, tiếp tục phun sương nước và để bánh nguội hoàn toàn.

Hòa tan 1 lòng trắng gà với 15ml rượu rum, sau đó phết hỗn hợp này lên bánh đã nguội. Nướng bánh lần thứ 3 ở nhiệt độ 200 độ C trong 4 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu dành cho bệnh nhân tiểu đường nhân cà phê, vừa ra lò thơm ngon . .Vỏ bánh có màu nâu vàng, cắn vào mềm mại và hòa quyện với vị đắng nhẹ, nhân cà phê ngọt vừa phải, cùng chút phô mai kem béo ngậy, thơm ngon vô cùng. thanh-pham-1644.webp” >