Cách Làm Bánh Thập Cẩm Chay Thơm Ngon – Thanh Đạm Cho Ngày Tết Trung Thu

Cách pha nước đường bánh nếp

Nấu nước đường

Đầu tiên cho vào nồi 1kg đường, 1 lít nước lọc. Sau đó, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho đến khi đường tan (lúc này không nên bật bếp).

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi. Khi nước đường sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.

Nấu nước đường gạo nếp

Trong thời gian nấu , bạn vắt lấy 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ hạt và tép chanh.

Sau khi nước đường sôi khoảng 10 phút, đổ 10ml nước cốt chanh hoặc lượng kem tartar tương đương vào nồi. Giữ tay cầm nồi và lắc nhẹ để nước cốt chanh hòa tan với nước đường mà không khuấy.

Khi nước cốt chanh đã tan, đun thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng lọc phần nước đường này qua rây để loại bỏ hết chất bẩn.

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Sau khi nấu, Nước đường sẽ trong, sạch và không có bọt bẩn. Khi nước đường nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng ngay để làm bánh mà không cần phải chờ đợi lâu như nước đường nướng.

Cách chế biến Bánh gạo thập cẩm chay

Làm bánh nhân bánh

Cho vào tô lớn 150gr mứt bí, 5ml nước hoa bưởi rồi trộn đều bằng tay cho đến khi mứt bí còn ẩm.

Tiếp theo, cho từ từ 25gr vào. Thêm bột bánh mềm vào và tiếp tục trộn đều bằng tay.

Tiếp theo cho 50gr mứt gừng đỏ, 50gr hạt điều cắt nhỏ, 25gr hạt dưa rang, 50gr mè rang, 60ml dầu ăn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhân bánh hòa quyện và dính.

Trộn bột bánh

Cho vào tô lớn 500g nước đường, 3ml nước ép bưởi và khuấy đều.

Tiếp theo , thêm 200gr bột bánh ngọt vào, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bột tan hoàn toàn và mịn.

Chống bột bánh

Chuẩn bị một khay lớn có lót một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó trải đều một lớp bột bánh dày.

Tiếp theo, đổ một lớp bột bánh dày vào. Hỗn hợp bột bánh trên mặt bột khô. Tiếp theo, phủ lên bề mặt một lớp bột khô khác.

Cuối cùng, bọc bánh thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 20-30 phút.

Tạo hình bánh

Chia vỏ và nhân thành nhiều phần theo tỷ lệ 40gr vỏ: 20gr nhân.

Đối với phần vỏ bánh, nhào cho đến khi mịn. Về phần nhân, bạn vo tròn, mỗi viên nhân được gói 2 hạt sen bên trong.

Tiếp theo, cán dẹt vỏ bột một chút, cho nhân vào rồi kẹp chặt mép bột. Phủ đều khuôn bằng một lớp bột mì khô để chống dính, cho bánh vào bên trong và ấn chặt để tạo hình.

Thành phẩm

Bánh gạo thành phẩm Cơm ướp có vỏ bánh thơm thoang thoảng mùi hoa bưởi, vị ngọt hòa quyện với độ giòn bên trong từ hạt, nhâm nhi ly trà đắng ấm áp chắc chắn sẽ cực kỳ ngon!