Cách Làm Bánh Souffle Trà Xanh Phô Mai Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến Cheese Souffle

Đập nát hỗn hợp phô mai trà xanh

Đun sôi một nồi nước cho đến khi đủ nóng, đặt vào nồi. Bát lớn làm bằng thủy tinh hoặc sứ, sau đó cho 200gr kem phô mai và 20gr bơ lạt vào rồi xay nhuyễn cho đến khi mịn mượt rồi lấy ra khỏi tô.

Cho 5gr bột matcha và 50gr đường vào tô rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho bột matcha đã trộn với đường vào phô mai nghiền rồi trộn đều.

Từ từ cho 60gr sữa tươi không đường vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, mịn màng.

Trộn Bột Bánh Souffle Trà Xanh

Đập 3 quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát riêng. Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp phô mai trà xanh rồi trộn đều.

Rây 25 gam bột mì và 5 gam bột bắp vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Tiếp theo, lọc hỗn hợp trên qua rây thêm một lần nữa để hỗn hợp mịn và mịn hơn.

Đánh lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh 3 lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình. Khi lòng trắng trứng tạo thành bong bóng xà phòng nhỏ thì chia 50g đường thành 3 phần.

Đánh từng phần đường ở tốc độ thấp rồi cho phần đường tiếp theo vào và tiếp tục đánh. Bước cuối cùng, bật máy ở tốc độ cao và đánh cho đến khi trứng bông xốp, tạo thành hình quả bóng nhọn, mềm, hơi xẹp xuống.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Bạn chia làm 2-3 lần Cho trứng đã đánh vào hỗn hợp màu trắng vào tô bột.

Dùng thìa phẳng để cắt hai hỗn hợp theo chiều dọc, quét qua đáy, lên thành gần nhất của tô và quét lên trên hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ. Gấp bột trong khi xoay bát ngược chiều kim đồng hồ.

Sau khi phần lòng trắng trứng đầu tiên đã được trộn đều, thêm phần tiếp theo và gấp bột lại. Tiếp tục thao tác tương tự cho đến khi hết lòng trắng trứng đã đánh bông.

Đổ khuôn và nướng trong nước

Phết bơ lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn, sau đó rắc đều đường Bột mì để tạo hình không dính kết cấu dính. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn, gõ nhẹ để giảm bớt bọt khí. Sau đó, cẩn thận bọc khuôn bằng giấy nhôm để giúp bánh giữ nhiệt trong khi nướng.

Đặt khuôn chứa hỗn hợp vào khay, sau đó cho nước nóng vào khay. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Sau khi bánh chín, tắt lò và để bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi lò sau 10 phút .

Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh có màu trà xanh đẹp mắt, thơm mùi phô mai và vị béo ngọt vừa phải. Souffle trà xanh phô mai có kết cấu rất mềm, nhẹ và có độ nổi cao.

Bạn nên ăn kèm với kem tươi để ngon hơn, ngoài ra có thể rắc thêm đường bột và bột matcha tùy theo sở thích.