Cách Làm Bánh Bông Lan Sữa Hấp Ngon – Mềm

Cách làm Bánh bông lan sữa hấp

Trộn bột bánh

Tách trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Cho 3 lòng đỏ trứng vào một cái bát bát, thêm 8 gam đường vani vào rồi đánh đều cho đến khi tan.

Khi đường tan, cho 45ml dầu ăn, 45ml sữa tươi vào trộn đều.

Rây 90gr bột mì đa dụng vào tô cho đến khi mịn, trộn đều hỗn hợp bột. Dùng thìa phẳng trộn bột cho đến khi mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô và 1 cái/2 thìa cà phê nước cốt chanh.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi xuất hiện bong bóng lớn thì cho khoảng 20 gam đường vào. , đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho khoảng 20 gam vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 10 gam đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm và có kết cấu . Nếu hỗn hợp mềm, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Cho từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy nhẹ tay cho đến khi hết lòng trắng trứng.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh để tránh làm vỡ nhiều bọt. Bánh sẽ không nở tốt. Chỉ cần trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

Đổ khuôn

Dùng giấy sáp chống dính lót khuôn 16cm (bạn có thể tự do điều chỉnh theo khuôn của mình).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để giải phóng hết bọt khí lớn.

Dùng nắp hoặc giấy bạc để đậy kín khuôn.

Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt một khuôn nhỏ dưới đáy nồi sao cho nước không ngập khuôn. Hấp bánh trên lửa vừa khoảng 40 phút cho đến khi bánh chín.

Khi bánh chín, để nguội rồi gỡ lớp giấy bạc ra, rắc một ít đường bột để bánh ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh bông lan sữa không cần lò nướng thơm ngon, mềm xốp, hương vị vừa phải ngọt ngào và hấp dẫn với màu vàng đẹp mắt. Hãy tận hưởng ngay!