Cách Làm Nem Nam Định Thơm Ngon

Cách chế biến Nem Vi Nam Định

Cách chế biến món da lợn nấu bì

Trước khi đun sôi da, làm sạch da bằng cách ép da với 2 thìa muối và 1 thìa giấm, vắt thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Bạn có thể làm sạch da bằng cách ngâm trong nước pha loãng nước muối trong 4 giờ để khử mùi hôi.

Luộc vỏ trong 3-4 phút với 1 nhánh gừng và 2 củ hành tây giã nát, không đun sôi quá mức. , da sẽ nhão.

Sau khi luộc chín vớt ra ngâm vào nước đá để da giòn. Cạo thật sạch lớp mỡ và lông còn sót lại trước khi thái da.

Lát da bằng cách nghiêng dao nhưng không cắt hoàn toàn, sau đó úp ngược da và cắt thành từng dải, da sẽ có những sợi nhỏ và ngon hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Thịt rửa sạch, lọc bỏ hết gân và mỡ, chỉ có phần nạc. Đun cho đến khi chín mà vẫn còn đào bên trong, đừng đun sôi kỹ quá. Nếu luộc, thịt sẽ bị khô và nem sẽ không dính vào nhau khi vắt.

Đè bẹp mỡ lợn luộc.

Cắt cuống lá dong để làm giấy gói nem.

Lá sung, lá đinh hương Rửa sạch và lau khô đậu lăng. Lá sung cắt bỏ phần cuống, chỉ lấy phần lá. Lá đinh lăng lấy đi những lá non.

Chế biến thịt lợn

Tiếp theo Khi luộc , cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao băm nhuyễn.

Trộn gia vị cho thịt

Cắt lá chanh, bóc vỏ, băm tỏi.

Bóp thịt băm và mỡ cùng với lá chanh băm, tỏi băm, nước mắm Sa Châu và bột ngọt đã chuẩn bị sẵn cho đến khi trộn đều.

Tiếp theo, cho nấm vào và bóp thật kỹ.

Da đã thái sợi, vắt riêng với nước mắm cho đến khi mềm rồi trộn với thịt. – ép mỡ phía trên. Trộn kỹ.

Gói chả giò

Gói thịt thành từng nắm. Nắm chả giò to bằng nắm tay và dùng tay ấn chặt lại, thế là món mới có tên là chả giò.

Bạn có thể ăn ngay sau khi gói thịt. Nếu muốn bảo quản lâu hơn hoặc để tặng bạn bè, hãy gói nem trong lá dong hoặc lá chuối.

Khi cuốn bằng lá dong, trải lá dong với phần cuống đã cắt cụt rồi trải một lớp lá dong. lá sung và lá đinh hương. Sau đó đặt một ít chả giò lên trên, cuộn lại và buộc chặt bằng dây quấn.

Thành phẩm

Nem bai có hương vị thơm ngon, có vị giòn dai của vỏ. Hương vị của lá sung kết hợp với vị đắng của lá đinh lăng ăn cùng chả giò chắc chắn sẽ “lãng phí bia”.

div>