Cách Nấu Gà Biryani Hương Vị Ấn Độ Đơn Giản Và Gây Nghiện

Cách chế biến món gà Biryani

Chuẩn bị gà

Cách loại bỏ Để khử mùi hôi của gà, sau khi mua về bạn nên loại bỏ lông (lông tơ, lông nhỏ, đen còn dính trên da gà), chà một chút muối hoặc chanh thoa lên da gà để làm sạch gà rồi rửa lại với nước cho đến khi gà sạch. làm sạch, để ráo nước.

Sau đó, cắt những đường thẳng trên thịt gà để khi ướp gà thấm gia vị tốt hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cao hơn mặt chảo khoảng 1/2 inch. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Gạo vo sạch, đổ nước ngập gạo và ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu.

Ngò bỏ cuống, giữ lại lá rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua bỏ hạt và cắt hạt lựu.

Gà ướp

Thêm 2 thìa tỏi băm, 2 thìa gừng băm, 2 thìa muối, 1 thìa canh bột garam masala (bột gia vị Ấn Độ), 1 thìa canh bột rau mùi, 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột thì là, 1/2 thìa bột nghệ, 100gr sữa đông, 1/2 lượng rau. Rau mùi cắt nhỏ, 2 lá bạc hà, 1/3 củ hành tím cho vào tô thịt gà. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Xào gà

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào xào hành tây. Khi dầu nóng, cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, xào trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho đến khi cà chua chín thì trút toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào chung.

Khi gà bắt đầu săn lại thì cho thêm 1/2 cốc nước vào chảo. Đậy nắp, giảm nhiệt và nấu trong khoảng 20 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp và múc gà ra đĩa.

Nấu cơm trộn với thịt gà

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đặt nồi lên bếp. Tiếp theo cho hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu và một ít hạt tiêu đen vào nồi. Đậy nắp, đun sôi trên lửa vừa.

Tiếp theo cho gạo vào nồi, chú ý lượng nước ngập mặt gạo khoảng 1 inch. Nấu cơm khoảng 70-80% trong khoảng 20 phút, sau đó chắt nước và múc 1/2 số gạo trải đều dưới đáy nồi.

Sau đó xếp gà đã luộc lên trên, rắc một ít hành tây chiên và rau củ. mùi tây, lá bạc hà. Cuối cùng cho phần cơm còn lại vào nồi, phủ đều lên bề mặt gà rồi cho hành phi, mùi tây, lá bạc hà lên trên.

Làm tan chảy bơ không muối và trộn với một vài giọt màu thực phẩm. thức ăn màu đỏ hoặc nghệ tây, khuấy đều. Sau đó rắc lên bề mặt cơm. Đậy nắp, tiếp tục nấu khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín hẳn thì tắt bếp.

Hoàn thành

Sau khi món ăn chín, trộn cơm và thịt gà lại.

Cho cơm ra đĩa, cắt đôi quả trứng luộc rồi đặt lên trên, rắc một ít rau mùi tây lên trên để món ăn đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Gạo mềm, thơm. Thịt gà mềm và gia vị vừa phải. Các món ăn được hòa quyện với nhau tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu tiên nếm thử.