Cách Làm Bánh Cupcake Đài Loan Mềm – Thơm Ngon Không Thể Cưỡng Lại

Cách chế biến Bánh nướng nhỏ kiểu Đài Loan

Hâm nóng trứng

Cho nước ấm vào nồi, sau đó đặt một chiếc tô lớn lên đỉnh nồi. Tiếp theo, cho 100g trứng (khoảng 3 quả) vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Tiếp theo, cho 65g đường và 10g mật ong vào trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. khuấy. cho đến khi trứng đạt nhiệt độ 40-45 độ C thì nhấc trứng xuống.

Đánh cả quả trứng

Sau khi làm ấm trứng, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm đến khi trứng có bọt khí lớn thì tăng dần tốc độ đánh.

Khi hỗn hợp trứng không còn bọt khí lớn và có bọt khí nhỏ thì trộn đều. mịn và hơi bông, bắt đầu đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi không còn thấy bọt khí, hỗn hợp mịn, màu trắng ngà, khi nhấc máy đánh trứng lên thấy hỗn hợp chảy như dải ruy băng (Ribbon Stage).

Trộn bột

Cho 80g bột mì, 2g bột nở vào rây rồi rây bột mì vào trứng đã đánh bông hỗn hợp. Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng khuấy bột từ dưới lên trên theo kiểu gấp nếp để tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí.

Khi hỗn hợp bột mịn, đặc đã tan hoàn toàn vào trứng thì dừng lại, không khuấy quá dài.

Trộn bột mì với sữa bơ

Cho 25g sữa tươi và 25g sữa tươi vào tô, đặt dưới ấm nước (45 – 50 độ C) cho đến khi bơ tan hoàn toàn trong sữa.

Múc một ít bột làm bánh đã trộn vào bát buttermilk rồi khuấy đều để pha loãng hỗn hợp buttermilk. Sau đó, cho hỗn hợp sữa bơ đã pha loãng vào tô bột rồi tiếp tục dùng thìa phẳng gấp bột nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn và đồng đều. banh-bong-lan-cupcake-dai-loan-bong-mem-2.webp” >

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt độ trong lò .

Lắp giấy nướng vào khay nướng rồi từ từ đổ bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở.

Gõ nhẹ khuôn bánh lên quầy để giải phóng bọt khí lớn trên mặt bên. trong bánh.

Tiếp theo, nướng bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, sau đó nhấc bánh ra khỏi khuôn nướng và đặt vào bánh trên giá để nguội. chắc chắn rồi.

Thành phẩm

Cho thuê bánh bông lan nướng Đài Loan mềm, chắc và cực kỳ thơm ngon. Cắn một miếng bánh sẽ tan ngay trong miệng. Bạn có thể phết kem tươi hoặc mứt dâu để ăn cùng với bánh!