Cách Làm Bánh Bông Lan Sữa Phô Mai Thơm Ngon Bằng Lò Nướng

Cách chuẩn bị Làm bánh bông lan phô mai sữa

Crush Cream Cheese

Cho 160gr kem phô mai vào tô, đặt lên nồi nước sôi, dùng thìa bẻ từng miếng rồi dùng tay khuấy đều. buổi chiều để nghiền kem.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô, thêm 1 quả trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ), dùng máy đánh trứng đánh đều theo một chiều cho đến khi mịn. cho đều.

Thêm 60gr sữa đặc vào tô, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng đều.

Trộn bột làm bánh

Cho 45g dầu thực vật đã đun nóng vào tô bột , rây mịn Thêm 65gr bột mì đa dụng vào tô.

Khuấy đều để hỗn hợp bột hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng và 5gr nước cốt chanh vào tô.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi xuất hiện bọt lớn thì cho khoảng 25 gam đường vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan. Sau 30 giây đánh, cho khoảng 25 gam vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 20 gam đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm và có kết cấu . Nếu hỗn hợp mềm, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột làm bánh với lòng trắng trứng

Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô kem phô mai và khuấy đều.

Thêm hỗn hợp bột vào tô và khuấy đều, tiếp tục trộn đều.

Thêm từng phần nhỏ lòng trắng trứng đã đánh vào, khuấy nhẹ cho đến khi hết lòng trắng trứng.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên gấp chúng lại trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu xào và múc từ đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tránh làm vỡ nhiều bọt khí, bánh không nở nổi. Chỉ cần trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

Đổ khuôn

Dùng giấy sáp chống dính lót khuôn 16cm x 8cm (bạn có thể thoải mái điều chỉnh theo khuôn của mình).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn đều bột. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để loại bỏ hết bọt khí lớn.

Đặt khuôn bánh vào trong khuôn lớn hơn và thêm một khuôn lớn khác ở bên ngoài như hình minh họa.

Thêm nước nóng vào khuôn lớn nhất để nướng bằng hơi nước.

Nướng trong nồi cách thủy

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút để giúp ổn định nhiệt độ trong lò.

Cho bánh vào lò nướng và nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó nướng thêm 80-90 phút nữa ở nhiệt độ 110 độ C.

Khi bánh chín, mở hé cửa khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra.

Bạn lấy nó ra. Lấy bánh ra, sau đó gỡ bỏ lớp giấy sáp chống dính, đặt một miếng giấy nến lên trên mặt bánh rồi úp ngược bánh lại, loại bỏ lớp chống dính còn sót lại.

Thành phẩm

Bánh Bánh bông lan sữa phô mai thơm ngon cực kỳ dễ làm với hương vani thoang thoảng, béo thơm ngon, lớp bánh mềm ngọt, thật hấp dẫn phải không nào? Hãy tận hưởng ngay!