4 Cách Làm Mứt Chanh Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chuẩn bị Làm mứt vỏ chanh

Chuẩn bị và làm sạch vỏ chanh

Quả chanh vàng rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 3-5 phút để loại bỏ lớp sáp bên ngoài rồi vớt ra. Để ráo nước.

Dùng 15 gam muối chà xát vỏ chanh để loại bỏ thuốc trừ sâu hoặc chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp tục làm sạch vỏ chanh bằng 15 gam baking soda rồi rửa lại bằng nước sạch. . Làm khô vỏ chanh.

Tách vỏ chanh

Dùng dao cắt quả chanh vàng theo chiều dọc thành các phần tư, nhẹ nhàng bóc từng múi chanh.

Cắt vỏ chanh theo chiều dọc của vỏ, mỗi sợi dày khoảng 1cm.

Đun sôi vỏ chanh

Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước bắt đầu sôi, luộc vỏ chanh cắt lát khoảng 3-5 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Thực hiện bước này 1-2 lần để loại bỏ vị đắng trong chanh bóc vỏ.

Ngâm đường

Zest Ngâm chanh vào nước lạnh, vớt ra, để ráo nước rồi cho vào tô sạch cùng 160gr đường cát và 20gr mật ong, trộn đều.

Đậy bát lại và để yên. để khoảng 5-6 tiếng cho đường tan và thẩm thấu vào vỏ chanh.

Nấu vỏ chanh

Sau 5-6 giờ, thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát và trộn đều.

Đặt nồi lên Bắc bếp lên bếp bật lửa vừa, cho vỏ chanh và nước đường vào nồi đun khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp vài lần để tránh bị cháy đáy.

Khi nước đường bắt đầu khô và dính thì vặn lửa nhỏ và khuấy mứt liên tục trong khoảng 15 phút cho đến khi mứt mềm và dính. Khi đã vào trong, hãy tắt bếp.

Đường phù

Xếp lớp mứt lên khay có khe hở cho mứt khô.

Đợi mứt đã ráo hết đường thì phủ một lớp đường bên ngoài với 50 gam đường mịn đường cát. Cho vào hũ đậy kín, dùng được trong vòng 10-15 ngày

Thành phẩm

Mứt vỏ chanh thành phẩm có màu vàng nhạt và hơi đậm hơn vỏ chanh tươi. Bên ngoài phủ một lớp đường trắng trông rất đẹp mắt.

Khi ăn bạn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của chanh, vị ngọt của đường và mật ong hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. hướng dẫn.

Cách làm mứt chanh mật ong gừng

Chuẩn bị chanh

Bạn lấy 6 quả chanh rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó dùng khăn giấy lau khô chanh.

Tiếp theo, cắt chanh thành từng miếng theo chiều ngang, dày khoảng 0,5 cm.

Trong khi cắt, dùng dao loại bỏ hạt chanh. Bạn cần phải nhẹ tay để loại bỏ hạt chanh. giữ tinh dầu trong vỏ chanh.

Cho chanh cắt lát vào hộp đựng chanh ngâm.

Chuẩn bị gừng

Rửa sạch gừng, loại bỏ những phần hư hỏng hoặc bẩn.

Tiếp theo, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào cối xay cho đến khi mịn. Sau đó, bạn cho gừng giã nhuyễn vào hộp để ngâm với chanh.

Ngâm chanh và mật ong gừng

Cho 200gr mật ong vào một hộp chứa chanh và gừng. Dùng thìa dàn đều để chanh ngấm gia vị gừng và mật ong.

Ngâm hỗn hợp chanh, gừng và mật ong trong 10 ngày.

Mứt khô

Sau 10 ngày, đổ chanh ngâm mật ong và gừng vào rổ lưới, để ráo nước trong khoảng 1 giờ .

Sau đó, bạn cho các lát chanh vào máy sấy và sấy khô ở nhiệt độ 45 độ C trong 5 giờ. Nếu không có máy sấy, bạn có thể phơi nắng khoảng 6-8 tiếng.

Bạn có thể giữ lại phần nước ngâm còn lại và dùng làm trà vào buổi sáng, hoặc cũng có thể ngậm khi đau cổ họng. đốt cháy, giúp giảm đau rất hiệu quả.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, mứt chanh vẫn giữ được màu vàng tươi đẹp mắt, không chỉ có mùi thơm đặc trưng của chanh mà còn hòa quyện với mùi thơm của gừng và mật ong.

Vị chanh chua chua. Vị ngọt và hơi cay từ gừng, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà pha từ nước ngâm chanh, gừng, mật ong trong những ngày Tết.

Bạn nên bảo quản chanh trong túi nilon để chanh không bị rỉ ra ngoài. , bị hỏng.

Cách làm mứt chanh với kem trứng

Trộn đều chanh và đường

Cho 200gr đường vào máy xay sinh tố. Tiếp theo, gọt vỏ 2 quả chanh, tương đương khoảng 2 thìa cà phê vỏ chanh, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng đường.

Vắt nước chanh

Vắt chanh lấy 100ml chanh nước trái cây (tương đương khoảng 3 quả chanh).

Bạn nên sử dụng máy ép hoặc máy ép trái cây thủ công để vắt được càng nhiều nước chanh càng tốt.

Trộn hỗn hợp trứng và đường

Tách lòng đỏ Cho 6 quả trứng vào nồi. Tiếp theo, cho đường và vỏ chanh giã nhuyễn vào lòng đỏ trứng đã tách riêng. Trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.

Đổ từ từ 100ml nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng và đường rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Nấu kem chanh

Đặt nồi chứa hỗn hợp Trộn trứng và đường lên bếp rồi đun sôi. nấu trên lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi bạn thấy hỗn hợp đông lại và bắt đầu nổi bọt.

Để chắc chắn về độ đặc của hỗn hợp, bạn có thể thử nhấc thìa lên và dùng tay vẽ một đường trên đó. mặt sau của thìa gỗ. Nếu thấy hỗn hợp không chảy xuống là đủ đặc.

Sau khi tắt bếp, cho 113 gam bơ lạt vào khi hỗn hợp còn nóng và khuấy đều cho đến khi tan đều.

Lọc. hỗn hợp lại qua Sift cho vào tô, sau đó đổ hỗn hợp vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Kem chanh và mứt trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng tươi cực kỳ đẹp mắt . có mùi thơm đặc trưng của chanh, vị béo ngậy của bơ trứng, ăn ngon mà không bị ngấy.

Cách làm mứt chanh nguyên quả

Trôi chanh

Chuẩn bị 1 bát nước. Cho 100g muối vào tô. Sau đó, ngâm 800 gam chanh vào nước muối khoảng 8-10 tiếng, có thể ngâm qua đêm để loại bỏ vị chát, đắng của vỏ chanh.

Sau khi ngâm, vớt chanh ra rửa sạch nhiều lần bằng nước muối. Nước. làm sạch bằng nước và để khô.

Cắt chanh thành hình

Dùng dao cắt theo chiều dọc từ trên xuống dưới của quả chanh sao cho các phần cắt vẫn dính vào nhau tạo thành hình quả chanh.

Vắt chanh để tiết ra một ít nước và loại bỏ hoàn toàn hạt chanh.

Sau đó Bạn cho quả chanh đã tạo hình vào tô rồi đổ 300ml nước vôi trong vào rồi ngâm trong 7-8 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nên dùng một vật nặng có diện tích tương đương ấn xuống để chanh không nổi lên mặt nước và không ngâm hoàn toàn trong nước vôi trong.

Luộc chanh

Sau 7-8 tiếng ngâm trong nước vôi trong , lấy quả chanh ra. Cho 150ml nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi.

Tiếp theo, đun sôi chanh với 150gr muối và đun sôi khoảng 5 phút. Vớt chanh ra tô nước lạnh để chanh giữ được độ giòn.

Sau khi vớt chanh ra, bạn tiếp tục ngâm chanh vào nước sạch 1 ngày để loại bỏ hết vị mặn của muối thấm vào chanh trong quá trình đun sôi.

Ngâm đường

Sau khi ngâm chanh 1 ngày, vớt chanh ra và để ráo nước.

Đổ chanh vào tô, sau đó cho 200gr đường cát vào trộn đều, ngâm khoảng 15-20 phút.

Mứt sên

Chọn Bắc chảo lên bếp, đổ chanh đã ngâm đường vào chảo đun trên lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo hoặc đảo chanh để chanh ngấm đường đều.

Sau khi lượng nước trong chảo giảm khoảng một nửa thì cho lượng đường còn lại và 50ml nước cốt chanh vào khuấy đều.

Tiếp tục khuấy đều. thêm Thêm 2 ống vani vào với nhau tạo mùi thơm thơm ngon cho mứt.

Dùng bát nước lọc kiểm tra. Nếu thả nước trong chảo vào tô nước lọc và thấy có giọt nước hình thành trong nước, bạn có thể tắt bếp.

Dùng thìa đổ nước đường từ đáy chảo lên quả chanh rồi để ráo là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Toàn bộ mứt chanh nếp sau khi hoàn thành là có màu xanh đậm và có một lớp đường ở bên ngoài.

Khi ăn sẽ có vị chua ngọt, hơi se, quyện với mùi thơm đặc trưng của chanh rất hấp dẫn.
img