Cách Làm Mứt Khoai Lang Thơm Ngon Đón Tết – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến Mứt khoai lang

Chuẩn bị đồ ngọt khoai tây

Nếu bạn mua khoai lang về, hãy gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước.

Sau đó, cắt khoai thành từng miếng dày và dài khoảng 3 ngón tay. khoảng 1/2 đốt ngón tay để khoai tây không bị nát trong quá trình chế biến.

Ngâm khoai với nước vo gạo

Bạn chuẩn bị 1 bát nước vo gạo rồi cho tất cả khoai lang đã cắt khúc vào ngâm trong 4 tiếng để mứt khoai lang nở ra độ cứng cần thiết.

Sau 4 giờ, vớt khoai lang ra và rửa nhiều lần bằng nước rồi để ráo nước.

Ướp với đường

Đặt một nồi nước lên bếp, cho nước cốt 1/2 quả chanh vào nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. – 7 phút.

Khi nước sôi, ngay lập tức cho khoai lang đã ráo nước vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Tiếp theo, cho khoai lang đã ráo nước vào. Đun sôi trong nồi khác với 500g đường. Trộn đều để đường phủ hết khoai và ướp trong 4-5 tiếng cho đến khi đường tan.

Mứt khoai lang

Đặt chảo lên bếp, sau đó chắt hết nước đường trong nồi khoai vào chảo rồi đun trên lửa vừa cho đến khi nước đường khô đi một chút.

Tiếp theo, cho thêm khoai lang đã ướp với 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào rồi khuấy nhẹ tay để khoai không bị nát.

Khi nước đường bắt đầu đặc lại và hơi lung linh thì giảm lửa xuống mức thấp nhất và khuấy liên tục . .

Tiếp tục nấu khoai trên lửa thật nhỏ cho đến khi khoai lang khô, có lớp bột trắng bám xung quanh thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy một lúc để khoai lang nguội trước khi lấy ra.

Khi khoai tây Sau khi khoai lang nguội, trải mỏng lên khay và phơi khô dưới nắng trong 1-2 giờ hoặc lâu hơn để mứt cứng lại và có màu sắc đẹp.
=”async”

Thành phẩm

Mứt khoai lang thành phẩm có màu vàng tươi đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn! Đường bám đều vào từng miếng mứt với độ ngọt vừa phải, giòn bên ngoài và dai bên trong cùng với hương thơm phảng phất của hương vani vô cùng dễ chịu. Món ăn này cực hợp để ăn vặt ngày Tết!