Cách Làm Bánh Bao Nướng Ngàn Lớp Thơm Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp

Chuẩn bị và nướng trứng muối

Đầu tiên, bạn Trứng muối đập ra để lấy lòng đỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm lòng đỏ trứng muối vào rượu trắng (để ngập) khoảng 10 phút trước khi rửa sạch.

Tiếp theo, cho toàn bộ lòng đỏ vào khay nướng, phết một lớp dầu mè rồi cho vào lò nướng. nhiệt độ 150 độ C trong 8 phút. Sau đó, lấy ra và để nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh bao

Bạn lần lượt chuẩn bị các nguyên liệu khác như sau:

Nấm đông cô và mộc nhĩ: ngâm, sau đó thái nhỏ.

Hành tây trắng: gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ.

Củ sắn: cắt thành hạt lựu nhỏ.

Xúc xích: luộc chín và cắt thành hạt lựu nhỏ.

Hẹ: rửa sạch và cắt nhỏ.

Làm nhân bánh bao

Đầu tiên, rang hành tây khô trên chảo chống dính cho đến khi có mùi thơm và chuyển sang màu nâu.

Sau đó, bạn lấy ra và cho vào tô lớn cùng các nguyên liệu khác để trộn nhân bánh bao: nấm, xúc xích, thịt băm, xúc xích sống, hành lá và sắn. Thêm 2 quả trứng, bột năng và các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào, trộn đều.

Tiếp theo, chia hỗn hợp nhân làm nhân thành 14 phần bằng nhau, tương ứng với 14 lòng đỏ trứng muối, sau đó gói nhân thịt bên ngoài mỗi lòng đỏ trứng muối. Đặt nhân vào tủ lạnh để từng phần nhân có thể thay đổi hình dạng.

Trộn bột bánh và bột dầu

Để làm bột bánh, thêm 250g bột mì Sử dụng , 65g rút ngắn, 1 muỗng cà phê muối, 20g đường cát và 130ml nước và đường cho vào tô nướng. Tiếp theo, dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành bột nhão. Đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi cán bột.

Để làm bột dầu, cho 70g bột mì đa dụng, 30g tinh bột sắn và 40g mỡ vào một tô khác, trộn đều trước khi thêm vào. Thêm 10ml dầu ăn. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong khoảng 30 phút.

Chia và cán bột

Lấy khối bột đã ủ , chia thành 2 phần bằng nhau. Cán từng khối bột và chia thành 7 phần bằng nhau (cho mỗi khối). Sau đó, vo từng phần bột thành một khối tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột không bị khô.

Trong khi đó, bạn lấy phần bột dầu (đã ủ) chia thành 14 phần bằng nhau. rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bánh không bị khô.

Đầu tiên, lấy 1 viên bột vỏ bánh, ấn dẹt rồi cho 1 viên bột dầu vào, vo bột lại rồi vo tròn cho chắc chắn. bột dầu ở bên trong bột. vỏ cây. Tiếp theo, dùng cây cán bột để kéo dài miếng bột, sau đó dùng tay cán bột từ dưới lên. Tương tự, tạo 14 quả bóng bột.

Lăn bột lần thứ hai

Lấy từng viên bột vào bước trên rồi tiếp tục cán bột lần thứ hai. Sau đó, cuộn bột lại rồi đặt sang một bên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô. Tiếp tục tạo các viên còn lại.

Tạo hình bánh

Bạn lấy và cán nhẹ nhàng từng viên bột sao cho có đường. Chiếc kính to hơn bàn tay của bạn một chút. Đặt mặt mịn của miếng bột lên bên ngoài, sau đó đặt một viên nhân vào bên trong.

Nhúm bột để tạo thành bánh bao.

Nướng bánh

Đối với mỗi chiếc bánh bao, hãy lót giấy da rồi đặt bánh lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Trong khi đó, làm hỗn hợp để phết bánh bao bằng cách: Trộn 1 lòng đỏ trứng với 1 lòng đỏ muỗng canh sữa tươi có đường.

Sau khi bánh nướng được 10 phút, lấy bánh ra, phết hỗn hợp vừa làm lên bề mặt rồi rắc mè. màu đen bên trên.

Cuối cùng, nướng lại bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút trước khi bánh chín.

Thành phẩm

Sau khi được nướng xong, bánh có màu vàng caramel đẹp mắt. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn và nhân thơm ngon bên trong, vị mặn thoang thoảng của trứng muối.