Cách Làm Bánh Chuối Dừa Từ Rượu Gạo Nhanh Và Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh bò chuối dừa làm từ rượu gạo

chuối nghiền

Cho vào tô khoảng 300ml nước, 1/2 thìa muối và khuấy đều. Sau đó bạn bóc vỏ chuối và ngâm chuối vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút để chuối không bị chát và thâm đen. Rửa sạch sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, cho chuối vào tô hoặc tô cùng với 100 gam bột gạo rồi dùng tay nghiền nát chuối. Sau khi đã nhào chuối với bột gạo khoảng 5 phút, bạn thêm 25 gam đường và 15 gam rượu gạo vào rồi nhào thêm 5 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chuối và bột trở nên mềm. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nở khoảng 30-45 phút.

Đánh lòng trắng trứng

Tách lòng trắng trứng cho vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 45 giây hoặc đánh cho đến khi nổi bọt. nổi lên như bong bóng xà phòng. Tiếp theo, cho 4-5 giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng có màu trắng xốp và nhạt.

Bạn cho 25 gam đường vào, cứ từ từ cho từng chút đường vào. Đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn trước khi thêm vào. Không nên đổ hết đường vào cùng một lúc vì sẽ khiến lòng trắng trứng không nổi bọt. Chọn tốc độ đánh cao nhất để hòa tan nhanh đường và trứng với nhau. Khi nhấc máy đánh trứng lên, bạn có thể thấy lòng trắng trứng tạo thành hình chóp nhọn và rơi xuống.

Trộn bột bánh

Cho 1/2 lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột chuối, trộn đều rồi thêm một chút muối.

Tiếp tục thêm lòng trắng trứng còn lại vào và trộn từ dưới lên trên của khối bột để nhẹ nhàng quét lên, tránh để lòng trắng trứng bị xẹp xuống.

Hấp bánh

Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và đun nóng khuôn trong khoảng 2 phút. Sau đó cho bột bánh chuối vào khuôn, đậy miệng nồi bằng một lớp khăn thấm nước rồi đậy nắp lại và hấp khoảng 15 phút trên lửa vừa.

Làm nước cốt dừa

Cho vào nồi 150gr nước cốt dừa, một ít muối, 2gr tinh bột sắn và 20gr sữa đặc (hoặc đường), dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Sau đó bật lửa đun đến khi hỗn hợp đặc lại và sủi bọt nhẹ thì tắt bếp.

Múc nước ép ra đĩa và rắc thêm một ít vừng rang để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Thành phẩm

Đặt bánh ra đĩa, chấm hoặc rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức ngay thôi.

Cắn vào bánh sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt ngọt ngào, nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon vô cùng khiến bạn ăn không thể ngừng!