Cách Làm Mứt Cóc Cay Đơn Giản – Thơm Ngon Cho Ngày Trung Thu

Cách chế biến mứt cóc cay

Chuẩn bị cóc

Rửa sạch cóc, bóc vỏ.

Cho cóc vào túi nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm để cóc cứng lại.

Cóc ướp

Sau khi cóc đông lại thì vớt ra Cho vào tô lớn, rã đông trong 12 giờ.

Quả hơi mềm, ép quả để loại bỏ nước và axit, khi làm mứt sẽ ngon hơn.

Rót vào tô 1,5 kg. đường, trộn đều cho đến khi đường và nấm cóc phân bố đều.

Ướp cóc với đường qua đêm để cóc ngấm đường. Sau đó, bạn vớt cóc ra bát riêng và chuẩn bị mang đi nhé

Sên cóc

Đặt một cái nồi hoặc chảo lớn lên bếp, vặn lửa vừa, cho nước đường đã ướp cóc vào đun cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa. Nấu thêm 20 phút nữa thì cho nấm cóc vào.

Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để nấm chín đều.

Nấu cho đến khi nước đường đặc lại, khô lại, có màu như đường nước có màu hơi đỏ, phân cóc cũng vậy. Khi nó chuyển dần sang màu đỏ thì khuấy đều để tránh bị cháy.

Thêm 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều. Nấu cho đến khi nước đường sánh như kẹo, nấm có màu vàng ruộm và thịt trong như hình. Thời gian xử lý kẹt giấy là khoảng 1 giờ.

Thành phẩm

Mứt cóc đã chín, lấy ra, rắc chút ớt bột tùy khẩu vị rồi thưởng thức.

Mứt cóc thơm ngon, chua chua. Chua ngọt, có vị cay, mặn của ớt, thật là hấp dẫn phải không nào? Hãy tận hưởng ngay!