Cách Làm Macaron Ngô Phô Mai Thơm Ngon Không Đâu Sánh Bằng

Cách làm bánh Macaron phô mai ngô

Trộn bột làm bánh

Rây 61gr bột hạnh nhân vào tô, 61gr đường bột rồi trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 47 gram lòng trắng trứng vào một cái bát tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 47 gam đường thành 3 phần, mỗi phần riêng biệt. Đánh vào cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi đường tan hoàn toàn, thêm một ít màu thực phẩm màu cam và vàng rồi bật máy trộn ở tốc độ cao. cao, đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng, có kết cấu kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp đứng.

Trộn bột làm bánh với lòng trắng trứng

Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột khô.

Tiếp theo, dùng thìa phẳng dàn đều và ấn bột vào tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo, nhấc máy đánh trứng lên và bột chảy ra như dải ruy băng (Ribbon Stage) là bạn đã hoàn thành.

Tạo hình bánh

Cho hỗn hợp bột làm bánh vào túi bắt kem, sau đó bóp kem lên khay tạo thành hình tròn có đường kính 3,3cm.

Tạo hình xong chạm nhẹ vào khay. lên bàn vài lần cho bột dàn đều. Tiếp theo, để yên trong 20 phút ở nhiệt độ bình thường cho đến khi bề mặt bánh khô và sờ vào không dính tay.

Nướng

Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 20 phút, sau đó nướng bánh trong 13 phút ở 150 độ C.

Làm kem ngô

Cho vào tô 50gr ngô đóng hộp (không lỏng), 10gr Mayonnaise, một chút muối và trộn đều .

Sau đó, cho hỗn hợp ngô vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp khô.

Cho vào tô mới 60gr kem phô mai, 45gr bơ. Sau đó thêm 13 gram đường bột, 11 gam bột ngô, 8 gam bột phô mai Parmesan rồi cho vào máy trộn đều.

Nhân kem

Bơm kem phô mai vào bên trong vỏ macaron, thêm ngô chiên, một ít rau mùi tây khô thế là bạn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh macaron mềm và xốp , với vị mặn ngọt hòa quyện với vị đậm đà của kem phô mai đã tạo nên một chiếc bánh vừa độc đáo lại vô cùng thơm ngon. ngon quá.