Cách Làm Bánh Ba Lai Thơm Ngon – Mềm Mại Đặc Sản Phan Thiết

Cách làm bánh Ba Lai

Nấu đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước.

Sau đó cho đậu vào rổ và hấp cho đến khi đậu chín. Khi mềm thì tắt bếp.

Khuấy trứng và sữa

Tách 3 quả trứng và cho vào hộp tô tô lớn, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tinh chất vani, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho từ từ 500ml nước cốt dừa ấm vào, khuấy liên tục. Trộn đều, thêm 130g đường và 100g sữa đặc vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột

Rây vào bát hỗn hợp trứng 100g bột gạo, 70g tinh bột sắn, 70g bột mì cho đến khi mịn.

Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều và nhẹ nhàng theo hướng cố định cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chia bột

Chia hỗn hợp bột đã trộn ở trên thành 3 phần bằng nhau (khoảng 320ml).

Hòa tan hoàn toàn 2g bột cacao với 60ml nước vào tô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Tương tự, trộn 60ml nước lá dứa vào 1 bát bột mì.

Trong bát còn lại, cho đậu xanh đã hấp chín bỏ vỏ vào, cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.

Đầu tiên cho hỗn hợp ca cao vào khuôn để làm đế bánh. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn rồi cho vào rổ.

Lắp bánh bằng vải để tránh nước nhỏ xuống, đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút.

Đổ đậu xanh vào Hỗn hợp bột. Cho vào khuôn trong nồi, tiếp tục dùng khăn đậy lại và hấp thêm khoảng 15 phút nữa. Bạn cũng dùng tăm rạch nhẹ các đường trên mặt bánh để bánh dính vào lớp bánh cuối cùng.

Tương tự như các lớp bột trước, cho hỗn hợp bột lá dứa vào nồi, hấp trong 15 phút phút cho đến khi chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh Bà Lai hấp bánh, để nguội một chút là có thể dùng được. Nếu thích dùng lạnh, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút rồi thưởng thức, bánh sẽ ngon hơn. Bánh Ba Lai có vị ngọt, thơm, mềm mịn với 3 hương vị đặc trưng là lá dứa, đậu xanh, nước cốt dừa và mùi thơm thoang thoảng của cacao. Nó thật sự rất tuyệt phải không?