Cách Làm Ốc Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon – Hấp Dẫn Và Dễ Làm

Cách nấu ốc nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị một nồi nước có pha chút ớt bột hoặc 1-2 quả ớt (băm nhỏ hoặc băm nhỏ). Cho 1kg ốc vào ngâm khoảng 30-90 phút để ốc nhả hết nhớt và hết mùi tanh.

Sau khi ngâm, vớt ốc ra và dùng tay hoặc bàn chải chà sạch bùn và cặn. cát còn bám vào vỏ ốc thì rửa sạch lại. xả nước 2-3 lần, để ráo nước.

Sả rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, giã nát rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 1,5 đốt ngón tay. Gừng rửa sạch, cắt thành từng lát rồi giã nát.

Hành lá, rau mùi và ớt băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Luộc ốc

Đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, cho ốc cùng 100ml nước, một chút muối, 3 nhánh sả và một ít gừng giã nhuyễn, đun sôi, đậy nắp, điều chỉnh lửa nhỏ và đun trong 10 phút cho đến khi ốc chín.

Lấy ốc ra , vớt ốc ra và xay nhuyễn. Đổ ra tô tráng lại 2-3 lần bằng nước sạch, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Làm mỡ hành

Bạc chảo trên bếp. Đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.

Để nước sốt mỡ hành thơm hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê tiêu và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Làm nước chấm

Cho tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và vắt chanh vào tô sạch, khuấy động. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp.

Tiếp theo, bạn cho ít ớt, sả, rau mùi đã chuẩn bị sẵn vào bát nước chấm, khuấy đều. Thế là hoàn thành món nước mắm ngò thích hợp cho món ốc nướng.

Nướng ốc

Đặt ốc lên vỉ nướng, nướng trực tiếp trên bếp than đỏ cho đến khi thấy hơi nước bốc lên từ miệng ốc thì rắc hỗn hợp mỡ hành lên từng con ốc.

Tiếp tục nướng ốc cho đến khi chín mỡ hành sôi lên và đặc lại, thấm sâu vào thịt ốc là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món ốc nướng mỡ hành sẽ có mùi thơm, hấp dẫn, bắt mắt và kích thích vị giác.

Khi thưởng thức ốc nướng mỡ hành, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị dai thơm ngon của thịt ốc hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành, ăn cùng nước chấm sẽ rất ngon.