Cách Làm Creme Brulee Donut-Bánh Rán Nhân Kem Trứng Trà Xanh

Cách làm bánh rán kem trứng trà xanh

Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 40gr đường rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. trộn đều.

Cho vào tô trứng: 30gr bột mì, 1 thìa cà phê bột matcha, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.

Ấm 200ml sữa tươi với một chút tinh chất vani. Sau đó, đổ một ít sữa vào tô bột rồi khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi mịn.

Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bọc kem thật chặt rồi để nguội trong tủ lạnh.

Khuấy đều hỗn hợp kem sữa trứng trà xanh

Cho vào tô 50gr kem tươi, 1 thìa đường, dùng máy trộn điện đánh hỗn hợp cho đến khi kem bông cứng và đặc sệt. làm mịn và tạo hoa văn rõ ràng, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.

Tiếp theo, thêm kem matcha đã nguội vào tô đánh bông và dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.

Trộn bánh bột bánh

Cho vào tô 280gr bột mì, 1/2 thìa muối, 1 thìa men nở rồi khuấy đều.

Khuấy đều hỗn hợp 100ml sữa tươi, 85gr bơ, 40gr mật ong trên bếp. Sau đó, cho hỗn hợp này vào tô bột với 2 quả trứng rồi trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau đó, bạn cho bột vào tủ lạnh và tiếp tục lên men qua đêm trong 12-14 tiếng.

Tạo hình bánh

Đặt bột mì khô lên bàn, sau đó cán bột dày khoảng 1/2 inch. Bàn tay nhỏ.

Tiếp theo, dùng khuôn tròn ấn lên bột để tạo hình bánh. Đậy bánh lại và để yên trong 30 phút.

Chiên bánh

Đặt chảo dầu lên bếp. Khi dầu sôi, bạn chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bơm sốt kem

Chọn một Đũa vào bánh tạo một lỗ nhỏ, sau đó đổ kem vào là xong.

Thành phẩm

Bánh thành phẩm có lớp vỏ ngoài giòn xốp, bên trong dai mềm ăn kèm với nhân sữa trứng matcha đậm đà thơm phức, chỉ cần nếm thử một cái là bạn sẽ ngây ngất!