Cách Làm Mứt Xoài Chua Ngọt Thơm Ngon Cho Khách Tại Nhà

Cách làm mứt xoài nếp

Cắt và ngâm xoài

Đầu tiên , cho 2 thìa vôi trầu và 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, đợi khoảng 5 phút cho vôi lắng xuống rồi dùng thìa múc ra phần nước trong.

Tiếp theo rửa xoài thật sạch, gọt vỏ, sau đó dùng dao cắt chéo xoài thành từng miếng vừa ăn. Và cho vào chậu nước vôi trong, ngâm khoảng 2-4 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Hơi luộc xoài

Đặt nồi lên bếp, cho 900ml nước và 1 thìa muối vào chảo, đun sôi thì cho xoài vào, đun sôi khoảng 1 phút thì vớt ra rửa sạch nước.

Mứt sên

Cho xoài luộc và 150gr đường vào tô, trộn đều rồi ướp qua đêm trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho đường tan hoàn toàn.

Sau khi đường tan hết, bắc chảo lên bếp, cho xoài đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút thì hạ lửa liu riu và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khô. Khi hết nước đường thì tắt bếp.

Hoàn thành

Đặt mứt xoài lên vỉ nướng, sau đó cho vào lò thủy tinh và sấy khô khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

Sau khi sấy khô, dùng màng Bọc từng miếng mứt xoài thành từng viên tròn và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.

Thành phẩm

Mứt xoài sẽ mềm sau khi hoàn thành . có màu vàng rất đẹp. Khi ăn, chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt và vị chua nhẹ hòa quyện một cách tinh tế với nhau. Mùi thơm của xoài thoang thoảng khi ăn.

Đây thực sự là món mứt bạn không nên bỏ qua để chuẩn bị và thưởng thức cùng bạn bè, đồng nghiệp và người thân trong gia đình!