Cách Làm Bánh Khoai Mì Nhân Tôm Thịt Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách làm bánh khoai mì

Làm nhân

Tôm làm sạch, cắt đuôi , và bóc vỏ. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ, vừa mỏng.

Sau đó, ướp tôm và thịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, Nêm gia vị cho vừa ăn. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho tôm và thịt thấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa đường vào đun chín vàng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào xào đến khi hơi săn lại thì cho tôm vào xào chung. Tắt bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước đặc lại thì tắt bếp.

Làm vỏ bánh khoai mì

Chuẩn bị một tô hoặc tô lớn, thêm 200gr tinh bột sắn, tinh bột sắn và 1 cốc/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó thêm nước sôi vào và dùng thìa khuấy đều. (Lượng nước quyết định độ dai hay mềm của bánh nên tùy khẩu vị mà tăng giảm lượng nước cho phù hợp.)

Sau khi khuấy đều hỗn hợp thì cho 170gr tinh bột sắn còn lại vào. Vì bột rất nóng nên dùng găng tay cách nhiệt để nhào đều bột, hoặc đợi bột nguội một chút rồi nhào thật kỹ. Nhào bột khi còn nóng sẽ giúp bột mịn và dẻo hơn.

Khi chưa gói nhân, bạn bọc bột thật chặt để bột không bị khô.

Bánh sắn gói

Lấy một viên bột nhỏ, cán mỏng bằng lòng bàn tay, cho nhân tôm và thịt vào giữa rồi gấp bột làm đôi. Dùng tay ấn chặt các mép bột để tránh phần nhân bị dính ra ngoài khi luộc. Làm hết phần bột và phần nhân còn lại.

Luộc bánh khoai mì

Bắp một nồi nước lên bếp trên lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối vào. Chuẩn bị một bát nước lạnh gần đó. Sau khi nước sôi thì cho bánh khoai mì vào. Khi bánh khoai mì nổi lên là bánh đã chín. Ngay lập tức lấy bánh lọc ra và cho vào tô nước lạnh.

Bắp một chảo khác lên bếp, đun dầu cho đến khi sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Vớt bánh khoai mì ra khỏi nước lạnh, cho vào rây cho ráo nước, sau đó cho mỡ hành vừa làm vào, khuấy đều.

Trộn nước chấm

Cách pha: 250ml Nước ấm + 50gr đường + 15gr nước mắm + 1/2 quả chanh, vắt cho tan, cho tỏi và ớt băm vào cuối cùng. Hoặc pha theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường và 3 nước lạnh. Nếu bạn thích mặn hơn hoặc nhạt hơn, hãy thêm nhiều hơn cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thành phẩm

Đặt bánh khoai mì ra đĩa, rắc chút mỡ hành lên trên, thêm chút hành phi cho thơm. Ăn kèm nước chấm rất hấp dẫn và thơm ngon.

div>