Cách Làm Bánh Bao Cam – Bánh Bao Quýt Mềm Xốp Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Bánh bao cam

Làm nhân sữa trứng

Cho vào tô 1 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng, 140gr sữa tươi không đường, 10gr sữa bột nguyên kem, 65gr sữa đặc, 1 thìa cà phê bột vani, 20gr bột mì Hoa Ngọc Lan vào tô, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. không bị vón cục.

Bạn chuẩn bị rây, cho hỗn hợp trên vào lọc. Rây để hỗn hợp mịn hơn, sau đó cho vào chảo đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy.

Cho đến khi hỗn hợp đặc lại, cho 40 gam bơ lạt vào khuấy đều. Để tất cả trộn đều cho đến khi phần nhân trở nên dẻo, mịn, dày và không còn dính vào đáy chảo.

Đợi phần nhân nguội hoàn toàn, chia thành 10 phần bằng nhau rồi cuộn thành từng miếng . Viên thành từng viên tròn rồi cho vào tủ lạnh.

Trộn bột gấc đỏ

Thêm 5gr bột gấc đỏ vào 80ml nước lọc, ngâm từ 5-10 phút để bột nở bột màu rồi đem Lọc lại và quay rây, lấy nước cốt và bỏ cặn.

Để màu bánh đẹp hơn, bạn thêm 2 giọt màu thực phẩm màu cam vào nước gấc đã lọc, khuấy đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Trộn bột làm bánh bao

Cho 150gr bột mì vào khuôn tô mì Hoa Ngọc Lan, 0,5gr men ăn liền, 23gr đường, 15gr sữa bột nguyên chất, dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo cho 1/4 thìa vào hỗn hợp bột, muối cà phê, 12gr dầu ăn, 80ml nước ép gấc trộn đều cho đến khi bột trở thành khối đồng nhất.

Nhào bột

Đặt khối bột ra mặt phẳng, dùng tay nhào bột cho đến khi khối bột mịn, bóng, ẩm và không còn dính tay.

Chia bột và bọc nhân

Chia bột thành 5 phần và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, không để ngoài gió để tránh để bột bị khô.

Tiếp theo, lấy một phần bột đặt lên mặt phẳng, cán nhẹ bột rồi dùng tay gấp liên tục các mép bột vào trong để đẩy bột. Phần bột bóng nhô ra ngoài tạo bề mặt nhẵn cho bột.

Đặt mặt phẳng vừa tạo xuống, dùng cây cán bột cán bột thành hình tròn đều, mép bột cán mỏng hơn phần giữa của mảnh. bột.

Lấy phần nhân đã chuẩn bị sẵn, đặt vào giữa miếng bột, sau đó kẹp chặt để tạo thành những viên bột tròn. Thoa một ít nước xuống đáy và bóp khối bột.

Làm tương tự như trên đối với phần bột còn lại!

Tạo vỏ cam và hấp bánh.

Sau khi gói nhân xong, vo tròn lại. Cán các quả bóng bột và đặt chúng lên một tờ giấy da. Tiếp theo, dùng bàn chải đánh răng ấn nhẹ xung quanh khối bột để tạo thành lớp vỏ cam nhám.

Làm tương tự với phần bột còn lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc toàn bộ khối bột. cho vào ủ khoảng 45-60 phút.

Sau đó, bạn hấp bánh trong 10 phút. Sau khi hấp đủ thời gian, tắt bếp và ủ bánh thêm 3 phút nữa trước khi lấy ra.

<img src="/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/tao-lop-vo-cam-va-hap-banh-2.webp" title="tạo hình quả cam

Sau khi hấp chín, lúc bánh còn ấm, bạn buộc một bó que gỗ và xăm nhẹ xung quanh bánh để vỏ cam cứng hơn.

Tiếp theo, dùng đầu đũa ấn nhẹ vào phần giữa, phía trên mặt trên của bánh để tạo cuống cho quả cam rồi ấn nhẹ cán dao xung quanh để tạo các đường lõm xung quanh thân cây.

Cắt một nhánh lá cam và chèn nó vào thân cây đã tạo trước đó để làm cho quả cam trông giống thân cây. Thực tế hơn.

Để làm cho quả cam có màu xanh lá cây, sau khi tạo hình thô vỏ cam, trộn 2 giọt màu thực phẩm xanh với 10ml nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đặt rây lên mặt bánh, dùng bàn chải đánh răng nhúng vào nước màu rồi chà xung quanh rây sao cho nước màu rơi đều vào bánh tạo nên lớp vỏ màu xanh. Cuối cùng, tạo thân cây và thêm nhiều lá hơn.

Thành phẩm

Những chiếc bánh bao màu cam hoàn thiện trông vô cùng đẹp mắt với độ chân thực “đỉnh cao” không khác gì những sản phẩm khác. so với một quả cam thật.

Không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon chiều lòng mọi khẩu vị, khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của lớp vỏ bên ngoài và nhân ngọt, béo, thơm bên trong. vào, tạo nên một sự kết hợp cực kỳ hấp dẫn!

Cách làm bánh bao

Trộn bột bánh

Cho 250gr bột bánh bao đã trộn sẵn vào từng miếng silicon, thêm 30g đường, một chút muối . Dùng tay khoét một lỗ ở giữa miếng bột rồi cho 2 gam men và 4 gam bột nở vào.

Tiếp tục thêm từ từ 150-170 ml nước cốt dừa ấm (khoảng 40 độ C). Dùng miếng nhựa (loại dùng để cắt bột khi làm bánh) trộn đều sao cho nước cốt dừa hòa quyện với bột mì khô.

Nhào bột và trộn màu bột

Khi nước cốt dừa đã hòa với bột và bột đã dẻo hơn thì dùng tay nhào bột khoảng 15-20 phút cho đến khi thu được khối bột mịn, đàn hồi. Khi đã tốt sẽ không dính vào tay nữa.

Sau khi bột đã tạo hình xong, cho 20gr mỡ lợn (hoặc dầu ăn) và bột vào, dùng tay nhào thêm 3-5 lần nữa cho đến khi bột mịn.

Tiếp theo để màu bánh bao như quả quýt, trộn một ít bột nghệ, một ít bột điều (hoặc màu thực phẩm đỏ) với khoảng 5ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bột tan sẽ được hỗn hợp nước có màu. Quả cam.

Bằng chứng

Chia bột thành từng phần đã nhào chia làm 2 phần, nhớ lấy nhiều hơn 1 phần bột còn lại 20g. Đối với phần bột màu trắng lớn hơn này, hãy nhào đi trộn lại cho đến khi mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Phần còn lại, bạn cắt ra 4 gam bột để làm cuống lá quýt. Phần bột còn lại cho hỗn hợp nước cam vào, nhào qua lại cho bột phủ đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.

Để có màu xanh như cuống lá thật, bạn hãy thêm một ít màu thực phẩm xanh vào 4 gam bột vừa cắt rồi nhào bột cho đến khi có màu đều.

Chia và kết hợp bột

Chia khối bột trắng làm nhân thành những khối bột nhỏ hơn, nặng từ 19 đến 20 gam.

Tiếp theo, bạn lăn qua lăn lại những viên bột nhỏ này, bọc trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Trong khi chờ bột trắng nghỉ, hãy chia phần bột màu. Cắt cam thành từng khối nhỏ nặng khoảng 16 – 17 gam để làm vỏ quýt. Sau khi chia, bạn cũng vo những viên bột nhỏ này thành từng viên tròn, bọc trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Đối với phần bột màu xanh thì dùng miếng nilon ấn nhẹ để chia đều. bột này. ra theo số lượng khối bột màu cam và trắng mà bạn có. Sau đó cắt khối bột này ra một cách chắc chắn.

Tạo hình quả quýt

Bạn lấy từng khối bột màu trắng, nhào qua lại và cuộn nó thành một quả bóng. Làm tương tự cho đến khi hết khối bột màu trắng.

Bạn cũng lấy từng khối bột màu cam ra, nhào qua lại rồi dùng cán cán dàn mỏng các khối bột màu cam này.

Tiếp theo, đặt các khối bột màu trắng vào giữa các khối bột màu cam đã trải mỏng, sau đó dùng tay ấn dẹt khối bột màu cam sao cho bao phủ hoàn toàn khối bột màu trắng. Cán qua lăn lại cho đến khi khối bột có hình tròn như quả quýt.

Cuối cùng, dùng một vật có đầu hơi nhọn như đầu đũa, ấn nhẹ lên mặt trên của miếng bột rồi dùng những miếng bột màu xanh mà bạn vừa chia. Trải đều lên trên để làm cuống và lá cho quýt.

Khi tạo hình xong, lấy toàn bộ khối bột ra, cho vào nồi hoặc rổ hấp, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.

Bánh hấp

Sau ủ, cho các khối bột đã bào vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó tắt bếp để yên thêm 3 phút nữa.

Sau khi hấp bánh, hơi mở nắp và nghiêng nhẹ sang một bên để nước không nhỏ xuống bánh. Dùng kẹp lấy bánh ra là xong.

Thành phẩm

Bánh bao có hình dáng như quả quýt nhỏ tròn trịa Siêu dễ thương, tròn trịa, thơm phức thoang thoảng nước cốt dừa. Khi ăn, bạn có thể nhẹ nhàng gọt vỏ cam từ bên ngoài và sẽ thấy phần lõi trắng bên trong, giống như cách bạn bóc một quả quýt vậy! Thật thú vị phải không? Ăn uống vừa ngon vừa vui mắt!