Cách làm bánh Madeleine Pháp

Bánh Madeleine là một loại bánh ngọt truyền thống của Pháp, nổi tiếng với hình dáng giống như chiếc vỏ sò. Với hương vị thơm ngon, mềm mại và độ ngọt vừa phải, bánh Madeleine thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Madeleine tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 120g bơ nhạt
• 100g đường
• 2 quả trứng lớn
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 130g bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Vỏ chanh bào (tùy chọn)

Chuẩn bị khuôn bánh

Khuôn bánh Madeleine thường có hình dáng đặc trưng với các rãnh sâu. Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ở 190 độ C và phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để bánh không bị dính.

Các bước làm bánh Madeleine

Bước 1: Nấu bơ

Cho bơ vào chảo và đun chảy trên lửa nhỏ. Khi bơ đã chảy hoàn toàn, bạn có thể để nguội một chút trước khi sử dụng. Điều này giúp bơ không làm tan chảy trứng khi trộn.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu khô

Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối lại với nhau. Nếu bạn thêm vỏ chanh, hãy cho vào ngay lúc này để các hương vị hòa quyện.

Bước 3: Đánh trứng và đường

Trong một bát khác, đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp và có màu sáng. Thêm tinh chất vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

Nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột vào bát trứng đã đánh, sau đó thêm bơ đã nguội vào. Dùng thìa hoặc spatula trộn đều đến khi không còn bột khô. Tránh khuấy quá nhiều để bánh không bị cứng.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn

Sử dụng muỗng hoặc chén đo, đổ hỗn hợp bột vào từng rãnh của khuôn, không đổ đầy quá, vì bánh sẽ nở ra khi nướng.

Bước 6: Nướng bánh

Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng và nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và mặt bánh nở phồng lên. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa; nếu tăm sạch khi chọc vào bánh thì bánh đã chín.

Thưởng thức bánh Madeleine

Khi bánh đã chín, hãy để nguội trong khuôn trong vài phút trước khi lấy ra ngoài. Bánh Madeleine thường được dùng khi còn ấm, kèm theo một tách trà hoặc cà phê. Bạn có thể rắc một chút đường bột lên trên bánh để tăng thêm hương vị và trang trí.

Một số lưu ý khi làm bánh Madeleine

• Bánh Madeleine có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh bánh để giữ được hương vị lâu hơn.
• Nếu bạn muốn thử nghiệm, có thể thêm hương liệu như cacao, trà xanh hoặc các loại hạt tùy thích vào bột bánh.

Bánh Madeleine là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời, phù hợp cho những buổi trà chiều hay các bữa tiệc nhẹ. Hãy thử làm bánh tại nhà và thưởng thức thành quả của mình.

Để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập Vào Bếp Wiki – Nấu Món Ngon Mỗi Ngày.

Bài viết liên quan

• Top món ăn vùng Tuscany
• Cách làm Polenta truyền thống
• Hướng dẫn làm Minestrone
• Bí quyết làm Cannoli Sicilia
• Cách làm Arancini chiên giòn