Cách làm baguette giòn ngon

0 comments 4 views

Cách làm baguette giòn ngon

Baguette là một loại bánh mì truyền thống của Pháp, nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm và ruột mềm mại. Với hương vị đặc trưng, baguette không chỉ được dùng để ăn kèm với các món ăn khác mà còn có thể thưởng thức một mình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm baguette giòn ngon ngay tại nhà.

Xem nhanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bột mì (loại bột mì bánh mì)
  • 10g muối
  • 5g đường
  • 7g men khô (hoặc 20g men tươi)
  • 350ml nước ấm
  • 1 ít bột mì để rắc lên mặt bánh

Các bước làm bánh baguette

1. Pha trộn nguyên liệu

Trong một bát lớn, bạn cho bột mì, muối và đường vào trộn đều. Sau đó, tạo một lỗ ở giữa bột và cho men vào. Đổ từ từ nước ấm vào và dùng tay hoặc thìa khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại với nhau.

2. Nhào bột

Chuyển bột ra bàn làm việc đã rắc một ít bột mì. Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và đàn hồi. Nếu bột quá dính, bạn có thể thêm một chút bột mì.

3. Ủ bột

Đặt bột vào trong một bát lớn đã được bôi chút dầu ăn, sau đó đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để bột ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình bánh

Sau khi bột đã nở, bạn nhẹ nhàng nhồi bột để xả khí. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 200g). Tạo hình cho từng phần bột thành hình dài giống như chiếc baguette. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng và để nghỉ thêm 30 phút.

5. Nướng bánh

Để có lớp vỏ giòn, trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C và cho một khay nước vào dưới đáy lò để tạo độ ẩm. Dùng dao sắc khứa nhẹ lên bề mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu và phát ra âm thanh rỗng khi gõ vào đáy bánh.

6. Thưởng thức bánh

Sau khi bánh nướng chín, bạn hãy để bánh nguội trên giá để giữ được độ giòn. Baguette có thể ăn kèm với bơ, phô mai hoặc các loại thịt nguội. Bạn cũng có thể dùng để làm sandwich hoặc đơn giản là thưởng thức cùng với một ly trà hoặc cà phê.

Mẹo để có baguette ngon hơn

  • Chọn bột mì chất lượng tốt, có độ protein cao để bánh có độ đàn hồi tốt.
  • Sử dụng men tươi nếu có thể, bánh sẽ thơm và ngon hơn.
  • Không quên khứa bánh trước khi nướng để bánh nở đều và có hình dáng đẹp.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ cao và có độ ẩm sẽ giúp bánh có vỏ giòn hơn.

Kết luận

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc baguette giòn ngon ngay tại nhà. Hãy dành thời gian thử nghiệm và tận hưởng thành quả của mình. Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác, bạn có thể truy cập Vào Bếp Wiki – Nấu Món Ngon Mỗi Ngày.

Bài viết liên quan

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích