Cách làm bò hầm kiểu Pháp

Bò hầm kiểu Pháp, hay còn gọi là “Boeuf Bourguignon”, là món ăn nổi tiếng mang đậm hương vị ẩm thực Pháp. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bò hầm này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt bò (thịt bắp hoặc thịt thăn)
• 200 g nấm mỡ
• 150 g cà rốt
• 2 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 chai rượu vang đỏ (khoảng 750 ml)
• 500 ml nước dùng bò
• 1 thìa canh bơ
• 1 thìa canh dầu ô liu
• Muối, tiêu, lá thyme và lá bay

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, sau đó thái thành những khối vuông vừa ăn khoảng 3 cm. Để thịt bò thấm gia vị hơn, bạn có thể ướp thịt với muối và tiêu trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Rau củ

Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hình khối hoặc lát dày khoảng 1 cm. Hành tây cũng cắt thành hình múi cau. Nấm mỡ rửa sạch, để ráo nước.

Cách chế biến bò hầm kiểu Pháp

Bước 1: Xào thịt bò

Đun nóng dầu ô liu và bơ trong nồi lớn, sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chuyển màu nâu đều. Việc xào thịt trước sẽ giúp giữ được vị ngọt và độ ẩm cho thịt. Sau khi thịt đã xào xong, bạn vớt ra để riêng.

Bước 2: Xào rau củ

Trong cùng nồi, cho hành tây và tỏi băm vào xào cho đến khi hành tây trong. Tiếp theo, cho cà rốt và nấm vào xào thêm khoảng 5 phút. Các loại rau củ này sẽ tạo ra hương vị thơm ngon cho món hầm.

Bước 3: Hầm thịt

Cho thịt bò đã xào trở lại nồi, sau đó đổ rượu vang đỏ vào. Đun sôi và để rượu bay hơi khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm nước dùng bò, lá thyme và lá bay vào nồi. Đậy nắp và để lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2–3 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm đẫm hương vị.

Các mẹo để món bò hầm thêm hoàn hảo

• Thay vì rượu vang đỏ, bạn có thể sử dụng bia để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
• Nên hầm thịt ở lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị khô.
• Có thể thêm khoai tây hoặc đậu xanh để tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Cách thưởng thức bò hầm kiểu Pháp

Bò hầm kiểu Pháp thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa tối ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí món ăn với một ít rau thơm như ngò tây hoặc húng quế.

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bò hầm kiểu Pháp thơm ngon và hấp dẫn. Đừng quên truy cập Vào Bếp Wiki – Nấu Món Ngon Mỗi Ngày để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!

Bài viết liên quan

• Hướng dẫn nấu súp hành Pháp
• Cách làm croissant Pháp
• Top món ăn truyền thống nước Ý
• Cách làm panna cotta Ý
• Hướng dẫn làm bruschetta